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麻辣虾尾的做法

麻辣虾尾的做法配方如下：用料- 小龙虾2kg- 豆瓣酱50g- 花椒若干- 朝天椒10根左右- 葱、姜、蒜适量 制作步骤 处理小龙虾： - 取虾尾，抽去沙线。 - 用盐水浸泡虾尾10分钟，然后刷洗干净，晾干水分待用。 - 将葱、姜、蒜切好待用。

盐：适量，根据个人口味调整。食用油：足量，用于炸制虾尾。熟芝麻：少许，用于最后撒在虾尾上，增加香气和口感。处理虾尾 清洗：将虾尾放入清水中，加入少许盐，轻轻搅拌后浸泡一段时间，让虾尾吐尽泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣椒（青椒），肉桂，香叶，草果和白糖。将虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。洋葱切段，生姜切片，大蒜捣碎，放入热油中煸炒。炒香后加入干辣椒。

材料：花椒、大料、辣椒、葱段、姜片、料酒、蚝油、酱油、火锅料。先把虾尾在开水里焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。热锅凉油，依次放入花椒大料、辣椒、葱段、姜片、火锅料翻炒，再将洗好的虾尾倒入，加料酒、蚝油、酱油、盐、翻炒，加点水焖一会即可。

麻辣虾尾的正确做法

熟芝麻：少许，用于最后撒在虾尾上，增加香气和口感。处理虾尾 清洗：将虾尾放入清水中，加入少许盐，轻轻搅拌后浸泡一段时间，让虾尾吐尽泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分。

准备虾尾 将虾尾清洗干净，去除虾线，沥干水分。 腌制虾尾 用料酒、生抽、少量盐腌制虾尾约10分钟，使其入味。 炒制过程 热锅凉油，放入花椒、辣椒段、葱姜蒜炒香。加入腌制好的虾尾，大火翻炒至虾尾变色。倒入适量料酒、生抽、老抽，加少量糖调味。翻炒均匀后，加入适量鸡精提鲜。

锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气；煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。

翻炒虾尾：将腌好的虾尾倒入锅中，快速翻炒，直到虾尾变色。调味：加入1汤匙酱油、1茶匙白糖、少许鸡精或味精，继续翻炒均匀。出锅前加葱：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒几下，使葱的香味释放出来。出锅装盘：将炒好的麻辣虾尾装盘，即可上桌享用。【小贴士】虾尾在腌制时加入料酒可以去腥增鲜。

第一步：准备工作 将虾去掉壳和虾线，并用稍微加点盐水泡数小时，以去除虾身上的杂质并且使虾的口感更好。第二步：将调料准备好 葱、姜、蒜、干辣椒切粒备用。花椒用锅烤香后用捣杵捣成粉，备用。最后再准备一些适合自己口味的调味料。

干虾尾怎么做好吃又简单

- 小龙虾尾解冻后焯水，以清洁卫生。- 准备葱姜蒜切片，麻辣双菇酱一袋，芝麻一小把。- 热锅油烧热，放入葱姜蒜干辣椒爆香。- 倒入龙虾尾炒干，加入麻辣双菇酱半袋继续翻炒，出锅时加点醋提味。

虾尾冷水焯水沥干，将虾尾冷水下锅，倒入一勺料酒 ，焯水两分钟放入清水过凉，捞出沥干。准备好配料，准备花椒，干辣椒以及八角，将葱切成小段，姜蒜切成片，洋葱切成长条，青椒切成块，放一旁备用。

准备龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，豆豉酱，蚝油，啤酒。锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。煸香后转中火放入豆豉酱。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

香辣龙虾尾 材料：龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个 做法： 锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味； 煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。