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洛阳连汤肉片怎么做-洛阳连汤肉片的做法
洛阳连汤肉片的做法来啦，超简单哦！腌制里脊肉：里脊肉片先用盐和淀粉上个浆，想更嫩滑就加个蛋清进去。油锅稍微多放点油，但油温别太高哦，里脊肉一变色就赶紧捞出来，不然就不嫩啦，后面还要煮呢！炒蔬菜：锅里留点底油，把蒜台简单翻炒一下。
准备肉片：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少量的盐、料酒、鸡蛋清和适量的淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，使肉片入味。熬制高汤：在锅中加入足够的清水或高汤，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖，去除浮沫，保持汤清澈。烫青菜：将青菜心洗净，放入沸水中焯烫至熟，捞出沥干水分备用。
干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。 猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
洛阳连汤肉片是一道经典的中式菜肴，主要材料是猪肉片。
河南传统连汤肉片怎么做
1、猪肉洗净切片，用淀粉、盐腌制一会，木耳、银耳泡发洗净，撕成小片，豆角洗净切抹刀片。起锅倒油，把肉片放入锅中炒至变色，再盛出来控油。锅中重新倒入适量的食用油，放豆角炒至断生，然后盛出来备用。
2、制作连汤肉片的步骤相对简单，首先需要将干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗切成3厘米长的小段，西红柿切成片状，平菇手撕成细条，香菜切碎。猪里脊肉切成3毫米厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15毫升）和蛋清，用手抓匀。
3、准备好原料。瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆。木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片。芸豆角切成卧刀片。肉片用温油滑油，捞出备用。芸豆角煸炒至断生。放入木耳、冬笋，加高汤烧沸。放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸。
连汤肉片怎么做
1、制作连汤肉片的步骤相对简单，首先需要将干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗切成3厘米长的小段，西红柿切成片状，平菇手撕成细条，香菜切碎。猪里脊肉切成3毫米厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15毫升）和蛋清，用手抓匀。
2、连汤肉片的做法如下：准备食材：先把干黄花菜和干木耳用温水泡发，洗干净后沥干水放一边。蒜苗切成小段，西红柿切片，平菇撕成细条，香菜切碎。猪里脊肉切片，加点水淀粉和蛋清，用手抓一抓，让肉片更嫩滑。处理肉片：锅里倒点油，中火加热。
3、待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。请点击输入图片描述 9 盛出后撒上香菜，一道肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口的连汤肉片就可以享用了。
4、挑选食材做连汤肉片用猪的里脊肉，里脊肉营养丰富，富含蛋白质，维生素等，而且肉质较嫩，易消化，做出来口感最好， 我们在买里脊肉的时候先看颜色，新鲜的里脊肉色泽红润，肉质透明，富有弹性，闻起来没有其它异味的一般都比较新鲜。
5、猪肉洗净切片，用淀粉、盐腌制一会，木耳、银耳泡发洗净，撕成小片，豆角洗净切抹刀片。起锅倒油，把肉片放入锅中炒至变色，再盛出来控油。锅中重新倒入适量的食用油，放豆角炒至断生，然后盛出来备用。
6、步骤1：盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清 步骤2：加入半勺油搅拌均匀 步骤3：准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。