宁德皮肚怎么炸（皮肚怎么油炸）

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1、猪皮清洗干净，去掉毛，加桂皮、八角、葱、白酒焯水3分钟，捞出过凉水清洗干净浮沫，再次入锅煮熟，用筷子可以插进肉皮即可捞出。

2、首先，将猪皮肚清洗干净，切成大小适中的块。然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、葱段爆香。接着，放入猪皮肚翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。

3、做法：先将猪皮肚清洗干净，切成大小适中的块。然后，在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜、葱、八角和桂皮爆香。接着，加入猪皮肚翻炒至变色。之后，加入生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀。

4、做法：将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟。拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。

用料；猪皮一斤、色拉油适量。选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美。

选皮选择猪的后腿皮、背皮，这类皮坚而厚，涨发性好。炸后泡大、明亮。其它部位皮的皮质次之。洗皮将鲜猪皮放在热碱水（0.5--1%的碱水）中浸泡，洗去尘土污物，后泞干。

准备原料：涨发肉皮、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒。准备调料：精盐、鸡精、白醋、粉芡、高汤、色拉油。制作过程：（1）皮肚泡软，改刀待用。（2）将青辣椒、干辣椒切块待用。

吃的时候用温水泡软利于改刀、改刀时最好用片的方法。就可以随意的烧美食了。油还能继续烧菜，图片里就是用过的油，清亮得很完全可以继续炒菜。

下面条也煞是讲究，首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里，撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐，然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可。

尖椒炒皮肚是一道经典的下酒菜，味道香辣，吃起来汤汁丰富又软嫩劲道，吃着吃着就停不下来，越吃越上瘾。

皮肚怎么炸（皮肚怎么油炸）

1、做法：皮肚斜刀切片，放入盘中。葱姜，花椒放入盘中备用。将皮肚焯水，过凉。姜葱，花椒放入锅中炒出香味，热油倒入菜品中。加入少量的水继续翻炒，将佐料残渣去掉，锅里的油再次倒入菜品中，搅拌均匀装入盘中。

2、皮肚开水泡发，切片。葱姜蒜、青椒切好备用。木耳开水泡发，洗净待用。起锅放入适量油，放入葱姜蒜，一汤勺花椒爆香。放入皮肚和木耳翻炒。加入一汤勺生抽、一汤勺白胡椒、一汤勺鸡精、适量盐翻炒。

3、皮肚放入凉水中泡发。锅中放水，水开后放入皮肚焯水。焯好水的皮肚切成块。青椒洗净切块。锅中放油，放入葱花炒香。倒入皮肚。倒入青椒一起翻炒。放入盐。放入糖。

制法：皮肚片成片，菜花掰成朵，手撕木耳均匀，焯水后沥净水，放入器皿中，加入花椒油味精盐拌匀，加盖焖5分钟即可食用。酸辣皮肚原料：涨发肉皮、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒。

做法：葱姜蒜切片，红辣椒切丝。芹菜切斜刀片。皮肚泡好切块，木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片。炒香葱姜蒜干红辣椒。倒入皮肚，木耳，胡萝卜，放一点糖，香醋。炒匀。

油炸皮肚做法：将鲜猪皮放在热碱水中浸泡，洗去尘土污物后沥干。水开后，将猪皮放入煮3到五分钟，使皮半透明。削去皮上每一块白肥膘，拔去皮毛。根据需要切块成形。

您好！响皮（皮肚）的做法：猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油。将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。将充分晾干的猪皮收集起来待用。

清洗：将猪皮清洗干净，去除表面的脏物和毛发，然后用热水烫过，去除表面的浮沫和异味。猪脚筋也需要清洗干净。

用水将炸肉皮泡发。将泡好炸肉皮切成长方形，放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油。锅置火上，放水烧开放入肉皮焯3分钟。捞起控干水，倒入容器里。小葱洗净切葱花。

先切点生姜和大葱，都切成片儿。猪皮清洗干净后冷水下锅煮，加姜片、大葱、料酒去腥，再加2颗八角。

油炸猪皮可以用来烧汤，红烧菜，泡发后炒菜都可以下面是茄汁炸猪皮的做法用料炸猪皮两大块番茄500克小米辣3个蒜末30克油30克葱5根糖小朵零卡糖20克骨头汤300克盐5克生抽10克蚝油10克步骤。

油发肉皮又称为皮肚，是采用油发后，再经碱发，然后入菜。首先用开（温）水泡透（根据季节），至柔软时入碱水中提质，再入清水漂清就可以做菜了，可以代鱼肚（民间称为假鱼肚）。

材料：炸肉皮、白菜、油、盐、料酒、生抽、鸡精、姜、葱。炸肉皮切块，放入温水浸泡30分钟，沥干。大白菜洗净切片。热锅倒油，放入姜，葱爆香。放入大白菜煸炒。放入炸肉皮，煸炒匀。加些料酒，加点清水。

将猪皮泡水将泡好的猪皮放入开水中捞一下将锅烧热，下油，下姜片葱段蒜片少许，煸炒香，加水，加豆瓣酱味精鸡粉味事达（有最好加点）调好味后勾点芡（即淀粉生粉），下胡椒粉麻油少许。出锅。