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扁花鱼怎么做
1、将鳊花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
2、主要材料：鳊花鱼一条，姜半个，大葱一根，干辣椒少许，香菜一根，料酒两勺，胡椒粉少量，蚝油少量，海鲜酱油少量，盐2小勺，食用油少量。将鱼洗净，身上用刀划几道，容易入味。
3、主料： 鳊花1尾500克。配料： 五花肉50克（切片）。辅料： 姜丝适量，葱丝适量，料酒1汤匙，精盐1茶匙，生抽2汤匙，白胡椒粉1茶匙，植物油40毫升。
4、鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净，沥净水分备用。鳊花鱼的两面划成菱形小方块，以便更好入味。红辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金HS，再翻到另一面成金HS。
扁花鱼怎么样烧好吃
1、将鳊花鱼清洗干净，切块，用盐、黑胡椒粉和淀粉腌制。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。
2、先将准备好的扁鱼处理好，之后划上花刀。撒些生姜片、花椒、葱白，再加料酒，这样腌制大概一刻钟。
3、方法/步骤 鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净，沥净水分备用。鳊花鱼的两面划成菱形小方块，以便更好入味。红辣椒切成段、大葱切成段、姜切成片。
方鱼的做法大全
鱼清洗后用少许高梁淋上，洒上海盐腌个30分钟。如果还没要煎，请包上保鲜膜放冷藏。起热油锅放上三角鱼，盖上锅盖，大火煎个1分钟转小火约2～3分钟（视鱼的厚度调整）翻面再煎个2～3分钟即可盛盘。
鱼酱炖稻花鱼 等油锅烧热后，投入姜丝、大蒜，煸炒至散发香味，当鱼两面都炸至微黄时，注入清水、艿芋，小伙慢炖10分钟后，加入雷山鱼酱、盐、料酒、香醋，熬至鱼肉汤汁浓郁即可。
准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香。再加入生抽5g，水300ml。放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟。
清蒸鳊花鱼的做法
1、一种常见的吃法是清蒸鳊花鱼。首先，将鳊花鱼洗净并剁成块状，然后用盐和料酒腌制片刻，以提高鱼肉的鲜味。接着，将腌制好的鳊花鱼块码放在蒸盘上，再加入姜片和葱段以增加鲜香味。
2、主料： 鳊花1尾500克。配料： 五花肉50克（切片）。辅料： 姜丝适量，葱丝适量，料酒1汤匙，精盐1茶匙，生抽2汤匙，白胡椒粉1茶匙，植物油40毫升。
3、将鱼洗净，身上用刀划几道，容易入味。在鱼身上抹盐，俩面都抹，倒上料酒，撒胡椒粉，在鱼肚和鱼身放上姜丝，葱丝。在鱼身上放干辣椒丝和蒜末。放入蒸锅。大火蒸15分钟到20分钟，关火，焖5分钟。
红烧鳊花鱼做法
食材：鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水。鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看。在鱼身上划斜刀两面多要划深一点没关系老姜切片葱切葱花。
红烧鳊鱼做法如下：用料：武昌鱼1条。调料：食盐4克，酱油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小葱5克，植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。
红烧鳊鱼的做法步骤 1 准备好食材。2 鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。3 切好姜葱蒜，红椒和青椒。4 热锅冷油，下鱼煎制。5 煎至两面微黄。6 把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘。
红烧鳊鱼的做法 配料：鳊鱼1条、姜3片、葱适量、蒜6瓣、盐适量、白糖适量、老抽适量。 烹饪步骤： 鳊鱼洗好，用盐抹一下。在鳊鱼的身上划几刀，煮的时候容易入味。 开火热锅冷油，加入葱姜煸香。
鳊鱼洗净切花刀，起锅烧油，下锅煎鳊鱼，煎至两面金黄后加入配料调味调色，中小火煮6分钟，大火收汁，淋入醋提味，美味的红烧鳊鱼就做好了。