宁德怎么用菜刀（怎么用菜刀切菜）

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1、以右利手为例，切菜的时候，用右手握住刀把，左手成握拳状，用左手食指的中间指关节抵住刀背，其他的手指向内抠。

2、右手握刀，大拇指自然弯曲，左手放在食物上，指头弯曲，用中指第一个关节顶在最前面。（如果是左撇子的话，就反过来。）要伸直手指压着要切的菜或肉，注意要指头弯曲。

3、一般都以右手握刀，握刀部位要适中，大多以右手大拇指与食指捏着刀身，其余三指用力紧紧握住刀柄，握刀时手腕要灵活而有力。刀工操作中主要依靠腕力。握刀要求是稳、准、狠，应牢而不死，硬而不僵，软而不虚。

4、右手握刀：右手抓握刀柄，食指自然弯曲，与拇指相对应夹住刀面中指、无名指和小指握紧刀柄。切菜时右手手腕带动菜刀，刀往下走并前后推拉，刀面需紧贴左手弯曲的中指或食指第一个关节，刀刃抬起时不要过高以免切手。

怎么用菜刀（怎么用菜刀切菜）

1、菜刀怎么使用？一起来看看吧！直切一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。

2、举例家用菜刀的使用方法。切菜主要以腕力为主，小臂辅助用刀。已右手握刀为例，右手拇指、食指夹住刀颈处，另外三个手指顺势往后握住刀柄，这样握刀能保证刀具稳定不摇晃。

3、菜刀使用后一定要清洗干净且擦干，菜刀不要有水分这样容易生锈或黏脏东西，可先用干净的布把刀擦干后，放进刀套，再放进干的毛巾套或厚纸板收纳。

4、菜板下面垫一层布，防止菜板移位以及发出太大的声音。大拇指和食指分别夹住握刀位，三指握住手柄。切菜时，手指呈握拳状，第二节关节凸出抵住刀身。

5、具体方法防止菜刀生锈淘米水常用来浸泡菜刀。水中丰富的淀粉会在菜刀表面形成一层保护膜，从而有效地防止菜刀生锈。在锈迹斑斑的菜刀上撒一点沙子，用新鲜的萝卜或薯片来回摩擦。锈迹很快就会除去。

6、清洗菜刀买回来，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水来进行清洗，淘米水算是天然的清洗剂，洗涤效果不错。

1、文武刀。长方形，比片刀厚开锋角度大，可用它砍鸡切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，现代家庭使用最多最广泛。斩骨刀。长方形，刀腹突出，大且厚且沉，用来砍断排骨，鱼头，鸡大腿骨之类的骨头，刃口较钝。

2、选购菜刀时一定要拿拿看，刀柄不宜过短，可抵住手掌为佳，才拿得稳且省力。

3、家庭适合选用手感轻一点儿的三号刀。刀面不能有凹凸不平的现象，要调刀面光滑的。

清洗菜刀买回来，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水来进行清洗，淘米水算是天然的清洗剂，洗涤效果不错。

新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀上进行打磨，最后清洗干净，就可以使用了。菜刀的保养如下：（1）“小崩口”像是锯齿缺口应是卷刃了，可能是“开刃”时磨刀没有磨好，用后刀刃受力不均所致。

新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃，再在细磨刀上进行打磨，最后清洗干净，就可以使用了。新菜刀第一次怎么用新菜刀买回后，首先是要看菜刀开锋了没有，没有的话先开锋。要找专业磨刀师傅来帮菜刀开锋。

新菜刀第一次处理方法：刀具水磨法：刀用钝时，加水以15度－20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

菜刀第一次使用有什么讲究吗菜刀第一次使用讲究指定有的，毕竟新买的菜刀买来时都未开口，先要用开水清洗一遍，然后用油石磨开口，磨快后用清水再洗净，用干抹布抺干就好用了。

我们在使用刀具的时候，为了健康卫生的角度考虑，避免一刀多用的情况。例如：切生食和切熟食的刀要分开等。我们在使用它砍骨头等硬物的时候，不要左右摇晃，这样易使刀出现缺口。从而影响刀的使用。

OK使用菜刀时，必须手掌握紧刀柄，用拇指抵住刀面，其他四个手指则扣紧刀柄，以此一方式握刀，菜刀才会拿得稳、不易松脱或滑落，切菜或切肉时才安全且方便。

侧刀：你向敌人冲去。在即将接触到敌人得那一刹那，向左或右偏出去，同时给对手一个重刀。蹲刀：你向敌人冲去，当接触到敌人得一刹那，迅速蹲下，对准对手腹部一个重刀。

不要把刀放置在儿童或动物可以碰触到的地方。不使用时，一定要收入护套存放在安全的地方。在使用前，仔细查看刀具状况，是否有裂缝或破损，刀片在刀柄中是否晃动。

直切一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。

菜板下面垫一层布，防止菜板移位以及发出太大的声音。大拇指和食指分别夹住握刀位，三指握住手柄。切菜时，手指呈握拳状，第二节关节凸出抵住刀身。

举例家用菜刀的使用方法。切菜主要以腕力为主，小臂辅助用刀。已右手握刀为例，右手拇指、食指夹住刀颈处，另外三个手指顺势往后握住刀柄，这样握刀能保证刀具稳定不摇晃。

清洗菜刀买回来，第一件事情就是要把菜刀清洗一下，可以用淘米水来进行清洗，淘米水算是天然的清洗剂，洗涤效果不错。