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麻婆豆腐盖浇饭怎么做

麻婆豆腐盖浇饭 食材：嫩豆腐、肉沫、葱花、干辣椒、花椒。制作：肉沫一勺料酒一勺生抽白胡椒粉腌制10分钟。

麻婆豆腐盖浇饭 食材 豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。做法 豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。

豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。

用冷水化开，搅拌均匀。将麻婆豆腐汤料倒入开锅的豆腐里，用锅铲快速翻炒，使汤料在锅中分布均匀。开大火，待汤汁浓稠，即可熄火。准备一碗大米饭，将出锅的麻婆豆腐浇在上面，一碗香喷喷的麻婆豆腐盖浇饭就做好了。

例如，红烧肉盖浇饭，首先需要选用肥瘦适中的五花肉，经过焯水去腥后，用糖色给肉上色，再加入酱油、料酒、姜蒜等调料炖煮至肉质酥烂，最后淋在米饭上。

盖浇饭咋做

1、米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。

2、鸡肉盖浇饭 食材 青菜，冬菇，鸡胸肉1块 ，姜、葱、干葱、 盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蚝油、 砂糖。做法 鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎。

3、茄汁鱼片盖浇饭。原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

4、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了（注意将八角挑出）。茄汁鱼片盖浇饭 茄汁鱼片盖浇饭 原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。

5、推荐一：西红柿鸡蛋盖浇饭步骤如下：材料准备：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。

麻婆豆腐盖浇饭

1、麻婆豆腐盖浇饭 食材 豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。做法 豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。

2、盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

3、如今的盖浇饭，各地作法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。 鱼香肉丝盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、咖哩牛肉盖浇饭 、麻婆豆腐盖浇饭 、香姑鸡片盖浇饭 、苜蓿肉盖浇饭、鸡蛋西红柿盖浇饭。。数不胜数。

4、盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

5、必须是番茄牛腩盖浇饭。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗。

麻婆豆腐盖浇饭怎么做?

1、麻婆豆腐盖浇饭 食材：嫩豆腐、肉沫、葱花、干辣椒、花椒。制作：肉沫一勺料酒一勺生抽白胡椒粉腌制10分钟。

2、麻婆豆腐盖浇饭 食材 豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。做法 豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。

3、豆腐切成2cm大小方块，水中加入1勺盐，浸泡一会儿。牛肉末加料酒，酱油、黑胡椒、盐，腌制15分钟。葱姜蒜切成末，豆豉切碎，备用。锅中橄榄油烧热，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒香出油。

4、用冷水化开，搅拌均匀。将麻婆豆腐汤料倒入开锅的豆腐里，用锅铲快速翻炒，使汤料在锅中分布均匀。开大火，待汤汁浓稠，即可熄火。准备一碗大米饭，将出锅的麻婆豆腐浇在上面，一碗香喷喷的麻婆豆腐盖浇饭就做好了。

5、例如，红烧肉盖浇饭，首先需要选用肥瘦适中的五花肉，经过焯水去腥后，用糖色给肉上色，再加入酱油、料酒、姜蒜等调料炖煮至肉质酥烂，最后淋在米饭上。

6、麻婆豆腐拌饭 准备材料：豆腐、猪肉、花椒、辣椒、蒜、各种调料。制作方法：豆腐切块冷水下锅，加点盐，水煮开后再煮两分钟后捞出备用，猪肉剁成沫（买肉馅就可以）。

麻婆豆腐的做法?

麻婆豆腐的用料：嫩豆腐500g、肉末100g、葱2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒10g、花椒粉3g、清水2小碗、水淀粉10g。

加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

做法步骤：第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉，为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。

开盖加入适量白糖，然后兑一点地瓜粉勾芡入锅内，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了。 需要注意的是： 豆腐的种类可以根据自己的口味选择，嫩豆腐更加爽滑，老豆腐更香。