本文目录一览：

虾滑怎么做啊～

1、制作虾滑的第一步，就是精心挑选新鲜的虾。我们选用的是300g的虾，经过剥壳去头尾、虾肠的处理后，重量约为200g。这样的处理不仅能让虾滑更加细腻，还能保留虾的鲜美。接下来，将处理好的虾用刀背剁碎。这一步需要耐心和细心，确保虾泥的细腻和均匀。

2、虾滑的制作方法如下：准备虾肉：将虾剥壳去头尾和虾肠，处理后的虾肉重量约为200克左右。剁碎虾肉：用刀背将虾肉剁碎，以便更好地搅拌和成型。调味搅拌：加入一个蛋清、5克淀粉和1克盐，同方向不停搅拌直至虾肉上劲，这样可以使虾滑更加Q弹。

3、清蒸虾滑 将虾滑放入盘中，上锅蒸约8-10分钟，至熟透。撒上葱花、姜丝，淋上酱油和香油，即可享用。 虾滑豆腐煲 将虾滑与嫩豆腐一同煮成煲，营养丰富。先煮虾滑至半熟，加入豆腐煮至熟透。调味后撒上葱花即成。 虾滑炒菜 虾滑可搭配多种蔬菜炒制，如青椒、洋葱、西兰花等。

怎么做虾滑好吃又简单

将煮虾滑的汤舀出一部分倒入放青菜的碗中，再将虾滑盛入碗中，放上少许葱花即可。新鲜的虾肉质紧实、味道鲜美。蛋清可以增加虾滑的嫩度，淀粉能使虾滑更有弹性，白胡椒粉去腥增香，料酒也起到去腥的作用。搅拌上劲：这是让虾滑口感好的重要步骤。

将虾滑用勺子挖成小球状，放入锅中煮熟。加入切好的姜、蒜和青菜，煮至青菜熟透。加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。适合喜欢清淡口味的人食用。可以在煮虾滑的过程中加入一些其他食材，如豆腐、粉丝等，增加菜品的丰富度。

虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

选取三分之一到一半的虾丁，剁成泥状。将剁好的虾泥与剩下的虾丁混合在一起。调味搅拌：加入鸡蛋清、一点点盐和淀粉，向同一个方向搅拌，直至虾泥变得粘稠且有弹性。注意，搅拌时必须保持一个方向，以确保虾滑的口感。冷藏定型：将搅拌好的虾泥放入冰箱冷藏20分钟，使其更加定型，便于后续操作。

虾滑怎么做好吃,虾滑的家常做法

1、盐、鸡精、白胡椒粉适量 高汤或清水适量 制作步骤：锅中加入高汤或清水，烧开。将虾滑用勺子挖成小球状，放入锅中煮熟。加入切好的姜、蒜和青菜，煮至青菜熟透。加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味即可。适合喜欢清淡口味的人食用。

2、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

3、原料：大虾500克，两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。 首先处理大虾，去壳去头去尾，注意虾头可以保留，留作制作虾油的材料。 在获得虾肉之后，先将虾肉剁碎，之后建议使用石臼将虾肉捣成泥，如果嫌麻烦用搅拌机也行，不过会破坏口感。

4、制作一道美味的虾滑并不难，首先需要准备海虾肉300克，以及适量的香油、盐、生抽、香菜、淀粉、蛋清和葱姜水。虾滑制作的第一步是将海虾去头去壳，用牙签清理虾线，保留大约三分之一的虾尾部，其余部分则需切细或绞成虾泥。

5、虾滑的家庭做法 材料：虾仁鱼肉淀粉盐鸡蛋清油步骤：将虾仁和鱼肉剁成泥状，加入适量淀粉、盐和鸡蛋清，搅拌均匀。将虾肉泥搓成条状，放入锅中煎至两面金黄即可。虾滑可以作为火锅、烧烤等食材，也可以作为配菜，口感鲜美，营养丰富。

6、水煮虾滑是一道美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。下面介绍其制作方法：首先，准备好所需的食材：新鲜的虾、蛋清、淀粉、油、盐、葱花和酱油。这些食材是制作虾滑的关键。接下来，将虾剥壳去头尾和虾肠，用刀背将虾肉剁碎。这一步需要耐心和细心，确保虾肉剁得细腻均匀。

虾滑是怎么做的

1、食材：大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克。首先用清水把大虾洗干净，再用刀把虾仁切成小丁，越小越好。

2、我们需要将虾浆搅拌至有一定的粘。这个过程需要一些耐心和力量，因为虾浆会比较粘稠。搅拌的时间越长，虾滑的口感越好。如果你觉得虾浆太粘，可以适量加入一些清水或鸡汤，使其更易搅拌。接下来，我们需要将虾浆放入一个平底锅中，用小火慢慢煮熟。

3、将煮虾滑的汤舀出一部分倒入放青菜的碗中，再将虾滑盛入碗中，放上少许葱花即可。新鲜的虾肉质紧实、味道鲜美。蛋清可以增加虾滑的嫩度，淀粉能使虾滑更有弹性，白胡椒粉去腥增香，料酒也起到去腥的作用。搅拌上劲：这是让虾滑口感好的重要步骤。

4、顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。锅中倒入小半锅水。1煮沸后下娃娃菜。1煮到软烂即可。1开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。

5、在剁碎的虾肉中加入一个蛋清、5克淀粉和1克盐。然后，同方向不停地搅拌，直至虾肉上劲。这一步是制作虾滑的关键，需要耐心和细心，确保虾肉充分搅拌，变得有弹性。搅拌完成后，盖上保鲜膜，将虾肉放入冰箱冷藏30分钟。这样做可以让虾肉更加容易定型，便于后续操作。冷藏后，将虾肉装入裱花袋中备用。

6、海虾去壳， 四分之一的虾切成丁，其余四分之三放在搅拌机里打成虾茸。然后，在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量，放淀粉是为了加大虾滑的粘性。用打蛋器向一个方向搅拌，这样搅拌是为了让虾滑更有弹性。按照自身口味，也可以加入蔬菜沫，比如胡萝卜、马提莲等。

虾滑怎么做好吃又简单

锅中倒入适量油，油热至六成（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出），放入虾滑丸子，用中小火炸至金黄色捞出。待油温升高到八成热（大约180 - 200℃），复炸一遍，时间约10 - 15秒，这样可以让虾滑外皮更加酥脆。捞出控油后，搭配番茄酱或椒盐蘸食即可。

虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。

将冰冻虾滑放在室温下解冻，或者放在冰箱里慢慢解冻。将解冻后的虾滑切成小块，备用。准备一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等，切成小块备用。将锅烧热，加入适量的油，放入虾滑和蔬菜，翻炒几分钟。加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒几分钟，直到虾滑和蔬菜熟透。最后加入一些葱花和香菜，翻炒均匀即可。

虾滑怎么做出来的

开中小火开始往锅里下虾滑，可以用一个不锈钢小勺子团个球，在锅边敲一敲就下去了。1虾滑全部下到锅里后，不用等可以直接下豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，先少放些调料尝一下咸淡，中火煮开后就可以关火了。1成品如图，虾滑真是Q弹软滑，鲜味十足。

首先用清水把大虾洗干净，再用刀把虾仁切成小丁，越小越好。

开火，油热后放三大勺豆瓣酱炒出红油，加姜蒜末和干辣椒段爆香，再倒入适量高汤或水烧开。用小勺子将虾滑打成丸状入锅，全部投入锅中后，煮3分钟至虾滑浮起。虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的油烧热，浇一层。

加入蔬菜：如果你想让虾滑口感更丰富，还可以根据自己的喜好，加入一些蔬菜沫，比如胡萝卜沫、马提莲沫之类的，就像是给虾滑穿上了彩色的衣服。冷藏定型：最后一步啦，把搅拌好的虾滑放进冰箱里，冷藏个2小时左右。