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梅菜猪肉包子馅的做法

- 加入炒制过的梅干菜；- 拌匀后制成梅干菜肉馅。 包包子的做法：- 取一块包子皮；- 舀一勺左右梅干菜肉馅放在包子皮中间；- 逆时针方向捏褶转动后收口成包子；- 蒸格内垫入玉米皮，放入包子生胚醒发20分钟左右；- 大火蒸15分钟，焖2-3分钟即可。

梅菜肉包的做法： 准备好梅菜、猪肉、面粉、酵母、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、姜、葱、水等食材。 将面粉、酵母、白糖、盐、料酒、水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置发酵。 猪肉切成小丁，加入生抽、老抽、料酒、姜末、葱末、盐、胡椒粉、梅菜拌匀腌制。

猪肉：选择带有一定肥瘦比例的猪肉，如五花肉，这样做出的包子馅鲜嫩多汁。肥瘦比例大约为7：3或者6：4。梅干菜：提前用水泡发，去掉多余的盐分，然后切碎备用。调味料：生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、鸡精或味精、白胡椒粉、五香粉、香油等。辅料：姜末、葱花、蒜末等，增加香气。

将中筋面粉与糖、酵母粉、改良剂、水混合，揉成光滑面团备用。起锅，将猪肉炒至出油并呈金黄色。随后放入葱、姜炒香，加入梅干菜、糖、酱油、笋丁，水煮约3分钟，制成内馅备用。取适量面团，将其擀成面皮，包入之前备好的内馅，捏成包子形状。

梅菜肉包怎么做才有绝妙的口感和味道?

1、用手指捏住面皮边缘的一部分，顺时针或逆时针方向，一边捏一边往中心拢，捏紧封口。 蒸制肉包：蒸锅内铺上蒸布或者刷上一层油，将包好的肉包放入蒸锅，注意留出适当间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中小火蒸约15-20分钟。蒸好后，关火，稍微等待几分钟再开盖，以防肉包因温差过大而塌陷。

2、将面粉、酵母粉、糖和适量的水混合揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。梅干菜处理：将梅干菜提前浸泡去盐，洗净后切碎，用油、姜、蒜、葱炒香，加入少量糖和盐调味。

3、梅菜要提前泡软，切成小碎末，肉馅加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、梅菜末搅拌均匀，腌制10分钟左右。 面粉加入适量酵母、白糖、温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。 面团取出，排气，揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，入蒸锅蒸15分钟即可。

4、梅菜肉包的做法 梅菜肉包是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它的主要材料是猪肉和梅菜，口感鲜美，营养丰富。

5、主要看梅菜本身的老嫩，如果梅菜够嫩，可少些时间 。蒸好出炉，就热放糖，放少许盐再次拌匀！总之调整到自己喜欢的口味即可。我喜欢的味道是：有辣味和咸味，主要是要甜，同时还要够油润！油润的标准是：你用勺子压平表面时，能明显感觉到是油水泡，然后冷却后密封冷藏。

如何做出好吃的梅菜肉包?

1、梅菜肉包的做法： 准备好梅菜、猪肉、面粉、酵母、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、姜、葱、水等食材。 将面粉、酵母、白糖、盐、料酒、水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置发酵。 猪肉切成小丁，加入生抽、老抽、料酒、姜末、葱末、盐、胡椒粉、梅菜拌匀腌制。

2、梅菜要提前泡软，切成小碎末，肉馅加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、梅菜末搅拌均匀，腌制10分钟左右。 面粉加入适量酵母、白糖、温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。 面团取出，排气，揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，入蒸锅蒸15分钟即可。

3、梅菜肉包的做法 梅菜肉包是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它的主要材料是猪肉和梅菜，口感鲜美，营养丰富。