宁德寿喜烧的做法和步骤（怎样做寿喜烧）

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寿喜烧的做法多样，以下是一种常见的做法：准备食材：肥牛片、大葱、香菇、金针菇、胡萝卜、魔芋丝、茼蒿、娃娃菜等。调料需要日式酱油、味淋、清酒（或米酒）、糖、黄油、盐、可生食鸡蛋（可选）。制作步骤：将除青菜、魔芋丝之外的蔬菜切成适口大小。

寿喜烧是日本的一道菜肴，于火上烧烤肉类果腹因而得名。制作方法：材料：肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布（就是海带）、香菇、金针菇、茶树菇、日本酱油、清酒、味林（一种甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜肴必备）、木鱼花、木鱼素、辣椒粉。

步骤如下：准备好所有的食材，将蓬蒿菜洗净沥干，香菇切点小花，豆腐切小块先锅里面煎一下，煎至两面金黄盛出待用，魔竽丝在沸水中氽烫捞出待用。起锅将黄油融化后，放入牛肉煎一下，并在牛肉上撒少许糖。接着把牛肉推到一边，放入香菇、金针菇、豆腐、笋片、魔芋丝和一把蓬蒿菜。

主料：豆腐185克、魔芋丝130克、肥牛110克、金针菇100克、香菇70克、茼蒿70克、水适量。辅料：油适量、黄油15克、寿喜烧汁适量、葱段10克。香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。豆腐切成厚片，再斜切成三角形。

日式牛肉锅寿喜烧的做法教程：老豆腐切小块先锅里面煎一下。大葱切斜片，金针菇、蓬蒿草洗净沥干，香菇切点小花上去。准备好了就开始做了。黄油切一块再加热的锅里面融化涂开。放入牛肉煎一下，并在牛肉上撒少许糖。接着倒入酱汁（酒、日本酱油、少许水）。

寿喜烧（Sukiyaki）是一种日本传统的火锅料理，以其独特的甜咸口味和丰富的食材而闻名。

正宗和牛寿喜烧的做法是一种传统的日本料理，以和牛肉为主要食材，搭配蔬菜和特制的酱汁烹饪而成。

做法：0、豆腐切块烤干一点（日本寿喜锅都用烤豆腐这一步可以省略啦）；牛油下锅葱段/洋葱炒香；调味汁倒入加水；铺菜。

原料备用。锅内放入适量的油，老豆腐切块放入。煎到两面微黄，盛出备用。香菇切花刀备用。锅烧热入，放入黄油，融化后下入肥牛片。牛肉煎一下，倒入适量的水和日本酱油。把肥牛推到一边，放入香菇，金针菇，老豆腐，白菜，大葱。（茼蒿可以晚一点放。

寿喜烧的做法和步骤（怎样做寿喜烧）

当汤汁炖煮至浓稠且入味后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续小火炖煮几分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。最后将煮好的寿喜烧盛出，趁热食用。可以将牛肉片蘸上生鸡蛋液后再食用，这样能让牛肉的口感更加嫩滑。食材替代如果没有日式酱油和味醂，可以尝试用普通的生抽和料酒代替，但口感会稍有不同。

准备食材肉类肥牛卷或薄切牛肉片（约300 - 500克）：这是寿喜烧的主要食材之一，牛肉的纹理和脂肪分布均匀，在烹饪后口感鲜嫩多汁。或者使用猪肉片（如五花肉）也是不错的选择，其油脂丰富，能为菜肴增添浓郁的香味。蔬菜大葱（2 - 3根）：大葱具有独特的辛香气味，能为寿喜烧增添风味。

1、寿喜烧需要在持续的小火上慢煮，以确保食材能够充分吸收汤底的味道，同时又不会因为火太大而导致汤汁过早蒸发或者食材过熟变硬。火候太小会导致汤底不够沸腾，食材无法煮熟；火候太大则可能导致汤底迅速减少，食材外焦里生。

2、汤底调配：在一个大碗中，将酱油、清水、米酒、砂糖和味醂混合均匀，然后加入高汤，搅拌均匀，备用。食材准备：将牛肉切成薄片，豆腐切成小块，白菜、蘑菇、葱、胡萝卜等蔬菜洗净切好。粉丝提前泡软，莴苣或生菜洗净撕成适合食用的大小。

3、先点燃平底锅，油烧热后放入菠菜和洋葱等蔬菜，拌炒至八成熟。接着加入白菜梗同炒，加白糖和酱油。所有食材炒熟后，加入喜爱的主料煎熟。边吃边煎煮，当食材快吃一半时，加入一些鲜汤煮熟。最后加入佐料，在鲜汤内涮煮主料食用。

4、开大火将昆布汤烧开，加入日式酱油、味淋和清酒（酱油的量一方面根据自己口味调整，一方面要注意不能让汤的颜色过深，一锅汤加上小半碗左右的酱油大概就足够了）。然后可以根据自己的口味加入盐和糖调整味道。加入一把柴鱼片，微微搅拌让柴鱼片被汤底浸透，做最后的咸淡调整，关火。

5、为了增加寿喜烧汁的鲜味，可以使用高汤（如昆布高汤或鸡高汤）替代等量的水。这样可以使得调味汁更加浓郁。加入香料：有些人喜欢在寿喜烧汁中加入一些香料，如切片的姜、蒜末或者葱段，以增加层次感。这些香料可以在煮汁的过程中加入，但要记得最后取出，以免影响最终的口感。

6、日式寿喜烧（Sukiyaki）是一种源自日本的火锅料理，通常由薄切牛肉、蔬菜和豆腐等食材在特制的甜酱油汤底中煮熟。要烹饪出口味清淡、营养丰富的寿喜烧，可以遵循以下步骤：准备食材：选择新鲜的薄切牛肉，这是寿喜烧的主要成分。

第一步：调制料汁：生抽、味淋、清酒、清水各50ml煮开，煮到酒精味道都挥发关火。第二步：准备配菜，大葱斜着切段，洋葱切条，香菇切花刀，娃娃菜切块。第三步：豆腐直接上锅干煎，煎到每一面都焦黄上色后取出切成厚片。第四步：选一口平而浅的锅，用一小块肥肉煎出油。

煮好的寿喜烧牛肉淋到饭上，之后撒香葱丁和白芝麻即可。

锅中用少许油先把姜片爆香将洋葱下锅拌炒至飘出香味加入一杯量米杯的清水下锅微闷待洋葱半熟之后就要使出简易达到美味的法宝来了加入三大匙的《鲣鱼料亭和露》再加上一小匙的清酱油做色然后倒入肉片拌炒后盖上锅盖闷至肉片熟透即可。

待洋葱煮至半透明状态时，将之前调好的酱汁倒入锅中，与洋葱一同继续烹煮。此时，将处理好的肥牛轻轻放入锅内，转小火慢炖。大约2分钟后，汤汁渐渐收紧，牛肉充分吸收了酱汁的精华，味道愈发浓郁。