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山西拨鱼面的做法

1、山西拨鱼面的做法如下：主料：中筋面粉300克、水200毫升、西红柿200克、胡萝卜60克、土豆60克、木耳30克、豆干60克、芹菜30克 辅料：蒜末少许、葱花少许、盐3克、生抽15毫升、陈醋15毫升、蛋皮少许、芝麻油少许。

2、山西拔鱼面的做法有：鸡蛋炸酱拨鱼儿面、炸酱拨鱼面和西红柿拨鱼面。鸡蛋炸酱拨鱼儿面 准备材料：面粉250克、水260克、干黄酱60克、黄豆酱40克、鸡蛋两个、白糖8克、葱花15克、蒜末5克。干黄酱和黄豆酱放80克的水调开，鸡蛋打散后备用。

3、山西拨鱼面的做法如下：食材：面粉适量、食用油适量、西红柿适量、盐适量、老抽适量。面粉里分次倒入凉水，用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团，盖盖醒30分钟。30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。炒好的西红柿浇头，里面炖了些豆腐。

拨鱼儿面的教您拨鱼儿面怎么做,如何做拨鱼儿面

将土豆洗净，蒸熟后削去皮并捣成土豆泥。土豆泥与面粉掺和，加入500克左右的水，然后揉成硬面团，再加水300克，搓成软面团，放入盆内。

要制作拨鱼儿面，首先，你需要准备一个土豆。洗净后，将土豆蒸熟，去皮后捣成细腻的土豆泥。接着，将土豆泥与适量的面粉混合，大约加入500克水，揉搓成一个坚实的面团。

和面：把土豆泥和面粉混在一起，加点水，揉成硬面团。然后再加点水，继续揉，直到变成软面团，放在盆里备用。拨面：从面团里取出一小块，放在碗里。左手端着碗，把碗稍微倾斜向锅边。

面粉中倒入清水，和成比饺子面稍软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。西红柿洗净去蒂、切成块，菠菜洗净、切成段，青椒去籽洗净、切成丝，鸡蛋打散、制成蛋液。

怎么办?北方面食“拨鱼儿”非常有名?

1、简化版的“拨鱼儿”制作方法如下：首先，将面团揉匀并使其充分发酵。面团应稍硬以方便下一步操作。发酵好后，将面团揪成小剂子，揉成细长条，再用掌心搓成两端尖尖的鱼状面团。最后，将搓好的面团下锅煮熟即可。对于追求健康养生的朋友们，推荐一种“拨鱼儿”的创新浇头——蒲公英叶。

2、f. 将煮好的面条放入酸汤中，煮一会儿让面条充分吸收酸汤的味道。 g. 出锅前滴入几滴香油增香。西红柿鸡蛋拨御面 材料：面粉、水、盐、鸡蛋（可选）、西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖、鸡精、植物油。做法： a. 制作面条的步骤与经典拨御面相同。 b. 锅中烧水，水开后下面条，煮至面条浮起即可捞出。

3、拨鱼儿可不是鱼肉哦，而是一种将要失传的面食。因其用竹筷将放在碗内的软面团拨成小鱼状，入锅煮熟而得名。

4、高粱面不仅口感独特，营养价值也较高。它富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，高粱面还含有多种维生素和矿物质，对人体健康有益。总之，高粱面是一种非常优秀的粗粮，通过与白面混合使用，可以制作出多种美味可口的面食。

5、山西刀削面 —— 这道面食以其独特的制作方式而闻名，面条厚实而有嚼劲，是山西面食中的佼佼者。制作时，厨师将面团揉好后，手持刀具，将面团削成一条条面条，这个过程需要极高的技艺。 山西拉面 —— 山西拉面与兰州拉面不同，山西拉面讲究面条的细嫩和汤头的鲜美。

6、下面介绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样，只是面糊的制作上稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿”。