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新鲜乌梅怎么做酸梅汤
将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净。在锅内加入适量清水，在水中浸泡大约30分钟。将乌梅，山楂，甘草三种中药饮片浸透，呈现一定的松散状态，这样便于有效成分熬出。
原料：乌梅、冰糖、山楂片、陈皮、甘草、干桂花，干桂花可以不加。将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。加入干山楂片。加入陈皮。
把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时 泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
酸梅汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。请点击输入图片描述 2 将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草片、洛神花，用清水洗去浮尘，捞出。
那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”等等。[4]乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。
自制乌梅汤的配料
1、张仲景乌梅汤配方，包括乌梅肉二两、细辛六钱、干姜一两、黄连一两六钱、当归四钱、桂枝六钱、人参六钱、附子（制）六钱、黄柏六钱、蜀椒（去目）四钱以上十味，共重八两四钱。
2、主料：乌梅60克，山楂10克，甘草10克，薄荷5克，陈皮5克，桑椹5克。辅料：洛神花5克，冰糖150克，纯净水3L。准备好煮汤的材料。将材料用水清洗2遍。清洗干净之后，放入汤锅里。加入3L的纯净水。
3、制乌梅汤 配料：乌梅100克，山楂110克，甘草5克，桂花5克，冰糖适量。做法：将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净。在锅内加入适量清水，在水中浸泡大约30分钟。
4、乌梅50克、山楂75克、乌枣50克、豆蔻5克、甘草5克、桂花5克、冰糖250克、水5斤。
5、乌梅汤的做法：食材准备：乌梅50g、山楂30g、甘草5g、陈皮11g、冰糖适量、桂花适量，如图。乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放进清水中泡10分钟。
6、张仲景的乌梅汤配方是乌梅、细辛、蜀椒、黄柏、黄连、附子、干姜、桂枝、人参、当归。主要治疗蛔厥证，功效是安蛔止痛，几年后张老又发现弟兄汤有理中安蛔汤、连梅安蛔汤。
乌梅汤煮多长时间乌梅汤煮多久时间
1、煮乌梅的时间一般是将水煮沸后，转小火慢熬，直至乌梅汤颜色变深，乌梅完全煮烂后就可以了。这个过程大概需要30分钟左右的时间。乌梅含有多种维生素和铁、磷等人体必须的微量元素，可以起到帮助消化、养肾补肝的功效。
2、水煮开之后，将电磁炉调低至火锅档800瓦的火，再熬制30分钟即可。30分钟之后，关火，将冰糖放入汤锅中，用汤勺轻轻搅拌，利用酸梅汤的余热将冰糖溶化。等冰糖完全溶化之后，待酸梅汤晾至常温。
3、小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候，乌梅汤也就做成了。