本文目录一览：

黑米是粗粮吗?

黑米属于粗粮。粗粮是相对我们平时吃的稻米、小麦、白面等细粮而言的一种称呼，根据粗粮的不同的形态，一般可分为谷物类、杂豆类、块茎类。

黑米属于粗粮。黑米的米粒表皮乌黑，里边发白，质地细密，形状与普通大米相似，只是稍微扁一些，这种米煮出来的粥或饭，颜色是深棕色，味道清香可口。

黑米是粗粮。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

如何挑选黑米黑米的挑选方法

看色泽和外观：黑米有光泽，且米粒大小均匀，很少有碎米。劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块。

挑选黑米方法 看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。

先要用手来捧一捧然后近距离来看。黑米是乌黑发亮的，然后用手来稍微捻搓一下如果扣一下是片儿还不是粉末的话，就是真的黑米。比较好，假的是会掉渣的。

如何挑选优质黑米 看： 看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

黑米的选购方法有哪些

1、嗅米的气味，先朝着米哈一口热气，如果是真米，仍可以嗅到清香的气味，而且用手搓搓也不会掉色。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。

2、有轻微气味或霉味、酸味、腐烂味和异味的黑米质量较差。尝：品尝黑米。取少量黑米，仔细咀嚼，或在品尝前磨碎。优质黑米味道好，略带甜味，无异味。无味、微臭、酸味、苦味等不良味道的黑米为劣质黑米。

3、怎样挑选优质黑米 看 看黑米的色泽和外观。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。反之为优质黑米。闻 闻黑米的气味。

4、怎么选购黑米 看米的光泽度，优质黑米表面光泽度较强，米粒饱满，很少有碎米和裂纹，不含杂质和虫蛀现象；劣质表面光泽度较差。其次尝味道，优质黑米口味微甜，无异味；劣质黑米无味或者有其他异味。

5、第三招，看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。第四招，看泡米水。

6、因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米，这是我们在挑选黑米的时候可以用到的好方法。