宁德怎么做碎豆腐（怎么做碎豆腐好吃）

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先把豆腐切块，然后焯水，可以让豆腐变硬不容易散。选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的，既没有石膏点的那么牙碜，有没有那么嫩。

将豆腐切成大小均匀的小方块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。在锅中加入适量的食用油，油热后将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄，出锅备用。锅中留少量油，加入肉末翻炒至变色，加入生姜末和大蒜末一起炒香。

准备材料：将老豆腐切成小方块，青蒜苗切成段，生姜和大蒜切成末。豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块，焯水1-2分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出沥干水分。

准备材料：将老豆腐切成大小均匀的小方块，青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。豆腐处理：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐块焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

你好，做糖醋豆腐首先准备配料：老豆腐，糖醋汁，食用油，葱，玉米淀粉等烹饪步骤：豆腐一定要选对，建议是用老豆腐，这样煎的时候很容易定型，太嫩的话一煎就散开了，口感上也不好。

做法1：食材：老豆腐1块；鸡蛋1个；玉米淀粉适量。

怎么做碎豆腐（怎么做碎豆腐好吃）

1、准备好原材料。豆腐切成块焯水备用。生姜、大蒜，一部分切成片、一部分切成末，洋葱切成粗丝，大葱切成段，葱白切成末，青蒜苗叶切碎。将豆腐用勺子按压碎或用手捏碎。

2、豆腐入开水煮1分钟，去除豆腥味，捞出。香芹切丁。锅中油烧热，下葱丁姜末炝锅，下入豆腐翻炒，不怕碎，越碎越好，炒碎后加入酱油精盐，香芹，葱丁，炒匀出锅。特点做法简单，佐酒下饭均可。

3、步骤：主板豆腐渣一盘。用纱布攥一下水分。把葱、姜洗净。葱切末、姜切末、味精、盐备好。把豆腐渣放到热水锅中，蒸10分钟。锅里放油，放入葱、姜末煸炒出香味。放入豆腐渣翻炒。

做豆浆过滤出来的豆腐渣。先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。豆腐渣挤净豆汁。冬笋切成碎末。莲藕切成薄片，用热水烫一下。把藕片剁成碎末。豆渣中放入笋末、莲藕末。葱洗净切碎。放入豆渣中。

豆渣饼在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀，加入干豆渣搅拌，再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊。热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺豆渣面糊，摊开并压扁。

豆渣糕打开百度APP，查看更多高清图片做法：将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

做法：将葱、姜、蒜切末，香菇切片。在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入豆腐渣和香菇，翻炒几分钟。加入米饭，用铲子将米饭与豆腐渣、香菇充分混合。

准备食材准备两个鸡蛋，和一些豆渣，以及一颗小葱，再来一点点面粉和食盐即可，小葱记得要切成葱花。

做法：切好姜沫、和豆腐伴在一起。不爱吃豆腐的加了姜沫可以减少豆腐味！搅拌好一个或两个鸡蛋，加生抽、少盐。切好葱花。热油后把豆腐渣渣倒锅里炒，也可以慢炒煎。

做法一：原料：豆腐、榨菜丝、咸鸭蛋、皮蛋各适量，半个小青椒。把豆腐倒出，划成均等的小块。把蛋切成小块后，放盐，味精，香油，把豆腐，榨菜丝放在一起，搅拌。青椒切成丝，撒在上面即可。

材料主料：豆腐皮3张；辅料：香油1大勺、盐适量、生抽1勺、香醋2勺、鸡精适量凉拌豆腐皮 1 豆腐皮，用凉白开水清洗，切小段，装盘。2 小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。3 将切好的小葱放在切好的豆腐皮上。

凉拌豆腐材料：水豆腐500克、葱姜蒜辣椒少许、白芝麻适量、生抽、香醋、盐、糖少量。做法：1）将水豆腐洗净，切成小块放在碗中准备。2）将葱姜蒜辣椒切末，分别加入碗中的豆腐中。

葱辣凉拌豆腐：将豆腐用开水浸泡，备好大酱、葱。把烫好的豆腐随意切几块放在容器里，再把葱切段，约半寸多长，如果葱粗，可顺着葱段从中间破开放在豆腐上面之后，再酌情放点大酱，略搅拌几下，葱辣凉拌豆腐则成。

咸鸭蛋拌豆腐原料：咸鸭蛋，绞肉，马蹄，大葱，姜，大蒜（白皮），盐，香油。做法：将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用。蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲。

将豆腐切成小块，装盘。咸鸭蛋切块，放在豆腐上。撒上葱花、香油和酱油。鸡蛋拌豆腐材料丝豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，蒜几瓣，醋，酱油，盐，香油。

将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

做法：把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，又营养又好吃，而且省事。

第葱香豆腐渣饼材料：黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。做法：先将鸡蛋在大碗中打散，然后加入豆腐渣、面粉、香葱花，盐等搅拌均匀成较稠的糊状。