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茄子馅包子茄子还用焯水吗?的做法

楼主你好，用茄子做包子馅儿，可以先炒一下弄熟了，也可以切丝放好调料做成馅儿，都可以的。

制作茄子馅饺子时，一般是将茄子先焯水处理。焯水茄子可以起到软化茄子的作用，使茄子馅更加鲜嫩可口。具体的焯水步骤如下：准备一个大锅，加入适量的水并煮沸。将茄子洗净切成小块或条状。

我一般喜欢用煮过葱、姜、花椒、小茴香等香料的水来打馅。水不用很多，香料多些，味道会浓。煮开后保持小火沸腾状态5分钟后自然晾凉。将打馅的水一点点倒入肉馅，每倒一次还要搅拌一会儿。同时，还加点酱油。

茄子只要切成丁，不要过水。鲜肉大包的做法：面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

用茄子做饺子包子馅，一定要把茄子中的水分挤干净，这样做出来的茄子馅包子饺子才香软，茄子不挤干净水分的话，做出来的包子饺子里面水汪汪的，一点也不香不好吃，可以用盐把茄子腌制一下，再挤干水分。

肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。葱洗净，晾干。茄子切丁，撒盐，腌十分钟。腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。

茄子大肉包怎么做才好吃?

茄子切小丁 步骤3 请点击输入图片描述 海米切丁，蒜两瓣切末，姜切末，和肉丁茄子丁搅拌在一起。

茄子肉丁大包步骤肉丁加生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，花椒粉适量，盐适量腌制1小时以上 酵母溶于水，加入面粉中和成不软不硬的面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后，取出彻底揉匀。

食材：鸡肉2块、茄子4根、葱，姜，蒜适量、酱油，料酒，十三香适量、精盐，味精，适量、鸡蛋1个、香菜少许。

猪肉洗净，切成小块。切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

茄子做馅儿包包子怎么做好吃

食材要剁碎：猪肉剁得越碎越好；茄子剁成小碎丁，太碎口感不好。02 食材要腌制：把猪肉加入盐，料酒，姜末（越碎越好），胡椒粉，老抽（不要放太多不然女色会发黑），生抽，鸡精腌制，依据自己 口味可以加入适量糖。

准备好面粉、酵母粉和温水，用温水将酵母粉化开，倒入面粉内，在加入适量的温水，然后用筷子搅成絮状。将搅成絮状的面粉揉成面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。醒面的间隙，就可以把青椒和茄子切好。

茄子馅的包子，应该如何做？步骤/方法：第一步：普通面粉500克、发酵粉5克。

茄子包子的做法是什么?

1、猪肉洗净，切成小块。切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

2、外皮：面粉、酵母、水 馅料：茄子、青椒、粉条、葱 【做法】和面 准备500克面粉，加入5克酵母，搅拌均匀，加入280毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

3、用温水冲开发酵粉，用酵母粉水，和面。醒面2小时。茄子切丁。粉条热水泡软，切丁。鸡蛋打散。加入适量的油，将鸡蛋炒成块，并切成丁备用。油八成热，加入蒜爆香。分别加入茄子，盐，蔬之鲜。

4、茄子素馅包子的做法：主料：面粉150克水，适量酵母粉2克，茄子2个，青椒1个。辅料：盐2小勺，植物油2勺，生抽少许，鸡粉少许，葱花儿少许。面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。

5、--做法 先发面。300g面粉 3g酵母 1小勺糖，加150g温水，搅成絮状，揉成团。醒10分钟之后，揉光滑。发至2倍大。 发面的时候做包子馅。 茄子切丁（去不去皮都行），加一勺盐静置10分钟之后，清水洗一下，攥干水分。

6、茄子去皮，加一点盐剁碎，挤干水分。 包好的包子。再醒发15分钟，让包子变软，口感粘粘的。 包子醒发的时间需要根据周围环境的室内温度来决定，温度越高醒来的时间越短。

茄子包子怎么做的

先把面团揉一揉排排气。再搓成长条，切成小剂子，剂子按扁，擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料包包子。这个青椒茄子馅，不仅可以用来包素包子，也可以用来做馅饼、水饺都非常好吃。

步骤：把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片。一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包子馅太细了，没有口感了。

用温水冲开发酵粉，用酵母粉水，和面。醒面2小时。茄子切丁。粉条热水泡软，切丁。鸡蛋打散。加入适量的油，将鸡蛋炒成块，并切成丁备用。油八成热，加入蒜爆香。分别加入茄子，盐，蔬之鲜。

面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成团后，发酵到两倍大。发酵面团的同时，茄子洗净，切手指粗的条，再切成方丁，加青椒丁、植物油、葱花、盐、生抽、鸡粉拌匀。

茄子馅包子怎么做?

1、把肥瘦相宜的猪肉，切大块，香葱洗净切段、姜切片。一起加绞肉机里，绞成肉泥，不用绞的太细了，包子馅太细了，没有口感了。

2、紫茄子一个。削皮，切小丁。加盐、辣椒面和食用油拌匀。面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。搓成长条状。切好大小均匀的剂子。擀成包子皮。最后就包好了。

3、准备好面粉、酵母粉和温水，用温水将酵母粉化开，倒入面粉内，在加入适量的温水，然后用筷子搅成絮状。将搅成絮状的面粉揉成面团，盖上保鲜膜，醒发两小时。醒面的间隙，就可以把青椒和茄子切好。

4、下面我就详细分享一下素馅茄子包子的做法。【主要食材】茄子两大根，大青椒2个。具体用量根据家里人口和饭量调整。【做法与步骤】包包子先要和面，一般都是做发面的。500克面粉，放5克酵母。