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羊(牛)肉小炒煮馍怎么做?

1、家常羊肉煮馍的做法 1羊腿切成小块，放入凉水锅中，大火煮开，直到水面飘满浮沫，将肉块捞起在大水中冲干净，沥干水分放入压力锅中，注入清水，同时放煮肉料包，葱段，生姜片，干辣椒，新鲜花椒开始煮，45分钟后，一锅鲜。

2、牛肉煮馍的做法 牛肉（牛腩，腱子肉，上脑）买回来，泡一个小时血水，活面。发酵粉温水兑好，倒入十分一面粉里活面醒面。另外十分之九面用凉水和面，醒好后两个面揉在一起。

3、备牛肉、牛棒骨。牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。将香料放入纱布中。包起。

4、西安小炒泡馍的做法步骤 1将牛肉用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。2将生姜切片；葱切段。3炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）4炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。

5、羊汤打掉料渣和肉碎，保存待用。烙馍：面团要微发 馍烙九分熟 羊肉泡馍本质上是“肉汤煮馍碎”，所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老 面和匀，烤至九分熟即可。

6、炒勺加羊油，用旺火烧热，放入肉丁、辣椒面、食醋，快速煸炒，烹出浓香味后，加入肉汤烧沸。放入水发粉丝、蒜苗丝、掰好的饦饦馍丁，及时令青菜，旺火煮约2—3分种，放精盐、味精，淋羊油即成。

牛肉煮馍的馍怎么做

1、少量酵母用温水化开。面粉里加入少量泡打粉，慢慢地掺入酵母水，和成光内滑的面团。盖上湿布或者保鲜容膜，放置在温暖处醒发至2倍大。

2、花椒水适量 馍块1斤 牛肉煮馍的做法 牛肉牛腩，腱子肉，上脑买回来，泡一个小时血水，活面发酵粉温水兑好，倒入十分一面粉里活面醒面另外十分之九面用凉水和面，醒好后两个面揉在一起准备黄花菜木耳，牛肉。

3、主料：黄牛肉、面粉、红薯粉丝、大葱、芝麻油。先把炭火生旺，再于旺火上盖一层铁板，然后根据火力大小铺炭灰调整。牛肉剁成碎馅，红薯粉丝水煮后剁碎约约1--5厘米长。

牛肉煮馍怎么做好吃

牛肉煮馍的做法 牛肉（牛腩，腱子肉，上脑）买回来，泡一个小时血水，活面。发酵粉温水兑好，倒入十分一面粉里活面醒面。另外十分之九面用凉水和面，醒好后两个面揉在一起。

泡馍：把饼子先掰碎，其实就是用大拇指甲掐，馍块以黄豆粒大小为最佳，以玉米粒大小为最大极限。馍掰好后，将煮好的牛肉切成片备用。粉丝用开水泡上，木耳用凉水泡好洗净（并非必备）。

花椒水适量 馍块1斤 牛肉煮馍的做法 牛肉牛腩，腱子肉，上脑买回来，泡一个小时血水，活面发酵粉温水兑好，倒入十分一面粉里活面醒面另外十分之九面用凉水和面，醒好后两个面揉在一起准备黄花菜木耳，牛肉。

将牛肉或羊肉放入冷水中，泡漂，将其血沫泡出，把污泥刷掉。牛骨和羊骨也泡洗干净。煮肉锅内放入清水，烧开后，先投放骨头。下骨头前将棒骨砸断，再放入锅内煮沸，待开锅半小时后再将牛肉或羊肉放入锅内煮沸。

牛羊肉煮馍怎么做好吃

1、做法：将锅馈掰成大筛子丁，熟牛（羊）肉切成小块，香菜切成马牙段。

2、将牛肉或羊肉放入冷水中，泡漂，将其血沫泡出，把污泥刷掉。牛骨和羊骨也泡洗干净。煮肉锅内放入清水，烧开后，先投放骨头。下骨头前将棒骨砸断，再放入锅内煮沸，待开锅半小时后再将牛肉或羊肉放入锅内煮沸。

3、煮羊肉泡馍的原料，包括牛油、羊汤、粉丝、蒜苗、羊肉片和掰至黄豆粒大小的馍碎。铝锅下牛油烧热。倒入羊汤烧开。下入馍粒旺火催熟，调味后再下羊肉片、粉丝等。

4、做牛羊肉泡馍煮肉时最基本的调料是老五样，或再加上良姜、生姜等调料。我们只有深入了解这些调料的性质和作用，方能调好味，煮出一锅飘香四溢的肉和汤，肉烂汤香，才能做出一碗香喷喷的牛羊肉泡馍。

5、牛肉煮馍的做法 牛肉（牛腩，腱子肉，上脑）买回来，泡一个小时血水，活面。发酵粉温水兑好，倒入十分一面粉里活面醒面。另外十分之九面用凉水和面，醒好后两个面揉在一起。

6、煮馍烙好的馍一分为四，取其中一块从中间撕开（会呈上下两层），掰成指甲盖大小的馍丁。