宁德卤肉卷的做法和步骤（卤肉卷的做法和配方）

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鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状。鸡蛋小火炕一会，边边就会翘起来，把鸡蛋饼拎出来的，看图片就可以看出来，蛋皮很完整很嫩。

卤牛肉前一天卤好的牛肉卤肉卷饼的做法取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。

卤肉卷的做法用料：五花肉、鸡蛋、冰糖、料酒、酱油、盐、红油腐乳、辣椒粉、黄瓜、面粉、油买来的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。

首先用面粉加盐放入碗中，如下图所示：然后揉成面团，如下图所示：接着面团擀饼，如下图所示：煎至两面金黄备用。然后将卤肉切碎备用。白菜、青椒下锅炒熟。将蔬菜和卤肉卷入饼中即可。

卤肉卷的做法和步骤（卤肉卷的做法和配方）

1、做法把五花肉切方丁.青红辣椒洗净切好！肉切丁是因为不想做回锅肉的感觉锅里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。

2、把饼放在菜板上面，刷上甜酱、辣酱，再把选好的卤肉和素菜铺在上面，卷起来打包即可。

3、卤肉卷的做法步骤121面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了石家庄卤肉卷技术培训，教卤肉卷配方做法卤肉卷怎么做卤肉卷的做法 1要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。

4、步骤2 五花肉洗净剁末。步骤3 胡萝卜洗净切末。步骤4 姜切末。步骤5 蒜切末。步骤6 小葱切葱花。步骤7 碗中倒入五花肉、胡萝卜末，姜末，蒜末，小葱、盐抓匀备用，用千张卷起来。

5、卷好的卤肉饼就如图一样，用饼把肉卷好，免得溢出。卤肉卷饼完成。配方：五花肉350克、洋葱30克、大蒜1瓣、大葱1段、香叶3片、八角2个、姜2片、生抽2勺、老抽适量、料酒适量、糖1勺。

平底锅上刷一层薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟。配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤肉的卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。黄瓜切条，饼皮上刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以吃了。

把饼放在菜板上面，刷上甜酱、辣酱，再把选好的卤肉和素菜铺在上面，卷起来打包即可。

卤肉卷饼的做法：鸡蛋打散，锅干烧不放油，热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里，晃动锅，将鸡蛋摊成饼状。鸡蛋小火炕一会，边边就会翘起来，把鸡蛋饼拎出来的，看图片就可以看出来，蛋皮很完整很嫩。

卤肉卷的饼皮怎么做面粉加开水，拌成柳絮状。加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

做法：面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟取出后，擀成长条然后分成八份每份都擀成20厘米左右的圆片全部将圆片擀好放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。

1、步骤选前腿雪花肉煮出来更香。去掉油脂，只要瘦肉部分，放入姜末花椒，八角，盐，黄酒，老抽。抓拌均匀，腌制4个小时。

2、面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟取出后，擀成长条然后分成八份每份都擀成20厘米左右的圆片全部将圆片擀好放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。

3、做法卤牛腱切薄片；青葱切段，备用。热锅，倒入少许沙拉油，放入冷冻葱油饼用小火将双面煎至金黄酥脆，熟透后取出，备用。

4、卤肉比较复杂，卷饼简单点。卷饼面皮制作配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。

面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟取出后，擀成长条然后分成八份每份都擀成20厘米左右的圆片全部将圆片擀好放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。

制作方法：以上的大小料包在料包里，锅中加入20斤清水，放入大料包、麦芽糖、鸡精、味精、料酒、老抽、耗油大火烧开后，熬出香味，再放入牛肉、鸭货等肉类卤制40分钟焖一小时即可。