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米线怎么做好吃
1、油泼辣子：干辣椒20个、盐、水、八角5和、花椒、桂皮、肉蔻、香叶。米线怎么做好吃 泡米线：首先需要将准备好的米线在清水中清洗干净。
2、将米线用清水泡软备用。 将鸡肉或瘦肉切成小块，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至变色。 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。 加入青菜或菠菜，再煮2-3分钟。
3、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
4、米线好吃的做法如下：大锅肠旺米线：米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
红河洲凉米线汤怎么做?
1、锅中加水烧开，生姜切碎入锅，依次加入5克盐，一勺醋，3克鸡精，2克五香粉，2克胡椒粉，少许糖，一勺生抽，一勺醋出小火熬制几分钟就可以了。
2、首先，我们需要准备一些凉米线、熟鸡蛋和一些蔬菜，例如黄瓜和豆芽。此外，我们需要为汤底准备一些调料，例如酱油、醋、姜和葱，可以按照自己的口味进行调整。第二段：准备好材料之后，我们需要将凉米线煮熟备用。
3、基础调味品的准备：生抽和醋是凉米线汤汁的基础味道，它们提供了咸和酸的口感。通常生抽和醋的比例可以根据个人口味调整，但一般来说，生抽稍多于醋，以达到口感上的平衡。
4、米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
云南过桥米线做法
1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稀一些。
2、云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
3、干米线沸水下锅，盖上锅盖，等待片刻，锅盖快要被蒸汽顶起来时，关火。不揭盖等米线发开，此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟；豆腐皮发好烫熟。
凉米线怎么做好吃,云南凉米线的家常做法
锅内烧开水，放入米线中火煮，期间偶尔用铲子翻一下，以免糊锅。煮好的米线用水冲洗掉发粘的物质，沥干水分。处理好的米线放入凉开水中浸泡一下。做好的米线捞一碗放好。
云南凉米线的做法步骤111锅内烧开水，放入洗好切好段的韭菜烫熟，备用。云南凉米线的做法步骤121锅内烧开水，放入洗好的豆芽烫熟，备用。云南凉米线的做法步骤131香菜洗干净，切碎备用。
从江西的米线，那边叫米粉。 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。