宁德葱烧蹄筋的做法和步骤（怎样做葱烧蹄筋）

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1、葱烧蹄筋烹饪步骤：将熟蹄筋切成大块，每段约5厘米左右，葱用滚刀切成大块，生姜切成薄片。蹄筋冷水下锅烧开，加入花椒、葱姜、料酒去腥臊，焯水后捞出蹄筋沥干水。

2、把葱汁进行最后调味，里面放入少许白糖、胡椒粉和味精搅匀。请点击输入图片描述 13 调好味搅匀后倒入蹄筋和春笋焖煮大约8-10分钟。请点击输入图片描述 14 蹄筋烧至软烂后把汤汁用旺火收浓，再用少许水淀粉勾芡。

3、四炒香洋葱，放入牛筋翻炒。五加入调料、酱油、糖、料酒、盐翻炒。六翻炒至颜色均匀，捞出汤汁。（因为蹄筋已经提前煮好了，不需要翻炒太久，会影响洋葱的口感。七完成，装盘。

4、做法1：葱烧牛蹄筋（1）准备食材，牛蹄筋（熟）250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙。

5、葱烧蹄筋制作步骤将熟蹄筋切成大块，葱用滚刀切成大块。锅内放油，可根据自己平时的习惯放油烧至8分热倒入葱翻炒葱炒至出香味，加入蹄筋翻炒。

6、第一步：大葱清洗干净切成长段；半个洋葱切成丝；一把香菜清洗干净切去叶子，留下根部即可；大蒜、生姜切成粒；牛蹄筋清洗干净后切成长段，再改刀切成小块。

葱烧蹄筋的做法和步骤（怎样做葱烧蹄筋）

步骤一：主辅料：牛蹄、白萝卜。步骤二：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。步骤四：放入姜片。步骤五：加入料酒。

红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。

步骤一：准备用料。步骤二：处理净的牛蹄焯水后捞出。步骤三：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。步骤四：入姜片。步骤五：入料酒。步骤六：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右。步骤七：白萝卜切成块。

1、小苏打将买回来的蹄筋，去掉表面的筋膜，一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，水开后放入蹄筋、葱、姜、十三香花椒、十三香八角、香叶（这一步去腥非常重要）。

2、第一步：将大葱洗净，切成长段；将半个洋葱切成丝；洗净一根欧芹，切掉叶子，留下根；大蒜、生姜切粒；牛筋洗净，切成长块，然后用刀切成小块。家常菜葱炒牛筋软烂，比牛筋好吃。

3、葱烧蹄筋烹饪步骤：将熟蹄筋切成大块，每段约5厘米左右，葱用滚刀切成大块，生姜切成薄片。蹄筋冷水下锅烧开，加入花椒、葱姜、料酒去腥臊，焯水后捞出蹄筋沥干水。

4、回家焯个水就能下锅炒了。最后口味适中，不麻不辣，软烂鲜香，老少皆宜，刚好适合年夜饭这样很多人的大聚会。葱烧的关键是做葱油，要小火慢炸将葱香味熬出来，待大葱炸到焦黄色的时候关火捞出。

5、五加入调料、酱油、糖、料酒、盐翻炒。六翻炒至颜色均匀，捞出汤汁。（因为蹄筋已经提前煮好了，不需要翻炒太久，会影响洋葱的口感。七完成，装盘。

1、具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。

2、做法：牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

3、烧牛蹄筋的做法：将牛蹄筋切成长8厘米的条；香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。

倒入熟的牛蹄筋炒香。倒入白酒去腥。加入盐和生抽搅匀。放入尖椒断生。最后淋点川香汁和鸡精出锅。

牛蹄放入高压锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨4-5小时。

炒青椒及甜椒至七分熟。因为不过油，所以加点热开水炒，会更快熟。5 加入牛筋同拌炒。6 下糖醋酱，让材料均匀裹上糖醋酱。可勾芡，亦可不勾芡。勾芡法：1小匙太白粉＋1大匙开水，调开。取 1～2小匙太白粉水勾芡。

1、大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋。鲁菜的特色菜糖醋鲤鱼。

2、鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

3、鲁菜的特点：咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。

4、大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。

5、小葱为山东特产，大部分菜式要用葱蒜来提鲜提鲜，炒，熘，爆，扒，烧等方式都需要用葱，尤其是葱烧类的菜式，也是以有着浓厚的脆香为宜，如葱烧海参，葱烧蹄筋；喂馅，爆锅，拌凉菜都免不了葱蒜。