本文目录一览：
鲜嫩好吃的豉汁蒸盘龙鳝是怎样蒸的呢?
1、入料头（生熟蒜茸，姜末，椒末，陈皮末），调入味料（豉汁，盐，味精，白糖，香油，深色酱油，生粉）拌匀。
2、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
3、豉汁盘龙鳝_蒸白鳝的做法 豉汁蒸白鳝使一道以白鳝为主料的菜肴，加上豉汁的味道，通过别样的烹饪方法制成，营养丰富。
4、最后在整条河鳗上淋上豉汁，上锅蒸熟，撒上葱花就是成品。豉汁盘龙鳝的口感极其细腻，有点像鲶鱼的肉质却又比其它河鲜鲜美得多。
盘龙鳝的做法,盘龙鳝怎么做好吃,盘龙鳝的家常
1、食材：鲜活的黄鳝若干条，干辣椒50克，青麻椒20克，香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克。首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。
2、香辣盘龙鳝做法 所需食材：野生鳝鱼半斤，芹菜、青蒜、老姜、泡椒适量，食盐适量。
3、黄鳝不要太的，选拇指大小的那种，先用清水泡几天，要勤换水，可以适当加点盐和油，让黄鳝吐出脏东西，待泡几天后，就可以开始做了。
4、清蒸盘龙鳝的做法如下：准备用料：黄鳝200克、料酒适量，食用盐适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，白砂糖适量，醋适量，酱油适量。步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。
5、黄鳝洗净去头。热锅烧油，加入青花椒、八角爆香；黄鳝吸干水分，入锅香煎，直至鳝身盘卷，色泽金黄，再小心翻面再煎。
6、/5 买回来的盘龙在自来水下冲干净，一定小心它们溜了。
清蒸盘龙鳝的做法步骤图,清蒸盘龙鳝怎么做
1、步骤黄鳝用清水洗净后备用。步骤把黄鳝剪成小段，加上适量的生姜丝和黄酒搅拌均匀。步骤放入蒸锅大火蒸制15分钟。步骤大蒜洗净后切成蒜末。步骤加入适量的白砂糖。步骤加入适量的醋。
2、美食做法 大鳝剖好后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
3、粤菜盘龙鳝首推，鳝鱼配豆豉、酱油、葱花，起锅再淋滚烫的花生油真的一绝，切记尽量不要放辣。