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臊子汤该怎么做?
1、先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐炒出香味。将土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。翻炒片刻后加入适量的水。
2、肉臊子肉的选择与处理：肉的总量以四份瘦六份肥最好，也可以用五花肉，但不管选择五花肉还是单独的瘦肉与肥肉，最终都要把肥肉与瘦肉分开，都切成小丁。准备点葱丝姜丝、辣椒段。
3、往滚开的汤中加入臊子肉和炒好的菜丁，小火让汤继续翻滚。 加入备好的辣椒油，喜欢吃辣就多放点，不喜欢就忽略，真宗的陕西的臊子面汤，上面浮出一层红油。
怎样做牛肉臊子
1、第一步把牛肉，葱，生姜切好，放一旁备用。锅内放牛板油，生姜，八角，花椒等大料，快速翻炒。加入切好的牛肉，快速翻炒。放香醋，老抽，葱花。放盐拌匀，这样就完成了。
2、吃炒牛肉剩了一块儿牛肉，抓他来做臊子明天吃面！作为一道健康而又美味的食物，牛肉臊子还是比较有名的。
3、牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水。牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制10分钟。洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。起锅热油放入洋葱、西红柿丁、胡萝卜、芹菜和适量的盐翻炒均匀。
4、第一步将牛肉浸泡半小时，清洗干净。清洗好后切丁，放白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，盐，白糖，腌制10分钟。然后把洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁，放一旁备用。锅内加水烧开，将面条煮熟，捞出备用。
牛油牛肉臊子做法
1、第一步把牛肉，葱，生姜切好，放一旁备用。锅内放牛板油，生姜，八角，花椒等大料，快速翻炒。加入切好的牛肉，快速翻炒。放香醋，老抽，葱花。放盐拌匀，这样就完成了。
2、菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。请点击输入图片描述 6 起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。
3、油热八成放葱、姜、蒜，然后加入豆瓣酱，酱油，盐，冰糖，牛油、牛肉丁 最后加水，煮沸后加入上面所有配料，转小火焖，保持微沸状态，别盖锅盖，焖到入味。
4、一 炒牛肉臊子 不能用植物油，要买几两牛油 二 将买来的牛肉切成5厘米左右的方块 三 主要的调料 有食用盐 鸡精 纯花椒面。。做法 先点火 等锅热后，放入牛油，要炼出油。再将切好的牛肉丁放入。
5、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
6、牛肉臊子配上米粉，面条绝配～做好可以存放几天～平日炒素菜可以放点，也可以夹馒头～牛肉用牛腩做比较有嚼劲，牛肉上带点牛油最好。牛肉臊子的正宗做法。