宁德手抓羊肉的做法和步骤（手抓羊肉的做法最正宗的做法）

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1、羊肉的腥膻程度主要取决于羊肉的品质，最好买宁夏的盐池滩羊或者西北的绵羯羊。回民在做羊肉的时候，只要足够新鲜，羊肉是不需要浸泡，也不需要焯水的，这两个步骤会使羊肉的香味流失很多，口感上也会有很大的差别。

2、羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。捞出用清水清洗干净。高压锅内放水没过羊肉。将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。

3、剁羊肉：将清洗干净的羊肉，剁成块，而后再次清洗煮羊肉：将剁成块清洗干净的羊肉，冷水下锅，而后点火加柴，开始煮羊肉打浮沫：待到锅中羊肉煮开后，撇出水面上漂浮的血沫。

4、羊肉买回来之后，如果是新鲜现杀的羊肉，血水很少，只需要简单的清洗，就可以下锅煮了。如果是冻羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉汤的鲜味就会大打折扣。

手抓羊肉的做法和步骤（手抓羊肉的做法最正宗的做法）

1、手抓羊排的做法今天选择的羊排去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。

2、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

3、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

4、边用手来搅拌，做这个手抓饼，面团要和的稍微软一些，一斤面粉加300g（50度左右）的温水，一直把面粉搅成面絮状的时候，往盆里加入30g的食用油进去，继续把它们均匀地揉在一起，面团揉好后，用盖子盖住饧面半个小时。

5、做法羊肉清洗干净。添加没过的冷水，大火煮开，继续滚煮5分钟，充分去除血沫，捞出羊肉，用热水清洗掉骨肉表面的杂质和浮沫。添加没过的热水，大火煮开，仔细撇净浮沫。添加料酒、生姜和花椒，转小火慢炖。

手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

八角 1个辣椒粉若干干辣椒 3个花椒一把芝麻一把盐 3克手抓羊排的做法今天选择的羊排去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。

步骤：选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。

手抓羊排的做法 1，将羊排砍成小块，和烧猪排大小差不多。大葱切成大段。蒜切片。2，锅中加水，将羊排焯水，去掉血水，沥干。3，高压锅加水，加到锅的中线以上。放入姜片，花椒，盐和大葱。

在我们内蒙古手扒羊肉重点在于羊肉。选用的羊肉如果是真正的草地羊那做法很简单：锅中添冷水沫过羊肉，大火烧开20分钟左右撇去血沫根据个人口味加入适量的盐，转中火再炖10分钟就可以食用，蘸上韭菜花酱那真是一绝。

1、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

2、手抓羊排的做法今天选择的羊排去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。

3、回民在做羊肉的时候，只要足够新鲜，羊肉是不需要浸泡，也不需要焯水的，这两个步骤会使羊肉的香味流失很多，口感上也会有很大的差别。最大程度上保留羊肉的鲜味儿，就是洗净直接入锅。

4、手抓羊肉是新疆美食，制作时选用优质羊肉，加入香料和调味料腌制后煮熟，然后用手抓食。配料可因个人口味不同而略有变化。