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老鸭煲的做法,老鸭煲怎么做好吃,老鸭煲的家常
1、步骤1 准备食材：老鸭块500克、金华火腿5克、笋干50克、上海青1颗、枸杞10颗、小葱2根、姜5片、料酒5克、盐2克、糖1克。步骤2 笋干用温水泡发30分钟。步骤3 上海青洗净、对半切开。
2、步骤：先把老鸭斩块。烧开水，焯下水。捞出来沥干水。锅里下油放姜片炒香，下鸭块翻炒。炒出油后放冰糖，老抽，生抽。炒出均匀上色。移到砂锅里。倒入一听啤酒，加开水漫过鸭块。
3、整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。金华火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。
4、料酒 火腿老鸭煲的做法 老鸭处理干净切块焯水去除污血和杂质火腿老姜切片 砂锅中放入鸭肉、火腿、老姜、料酒适量。加水漫过所有材料大火烧开，小火炖4小时，加盐调味即可。喝前撒葱花（吃肉为主的话2~3小时即可。
5、准备食材：老鸭、姜、葱、枸杞、红枣、花椒等。选购老鸭：选择体型较小、肉质较细嫩的老鸭。处理老鸭：清洗干净，斩件备用。热锅入油，加入拍碎的姜、葱和少量花椒炒香。
西洋参老鸭煲的做法
整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。
具体做法：鸭肉剁大小合适的块，除枸杞和西洋参，莲子、红枣、当归和黄芪放入清水中浸泡15分钟。
西洋参鸭汤的做法及营养价值 做法：每次用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。
让我们一起学着做一掉当归老鸭汤吧。需要用到的食材：四分之一鸭肉，淮山药一根、当归5g、黄芪5g、莲子15g、枸杞10g、西洋参3g、黄酒1勺、盐适量。
盐适量 料酒适量 枸杞一小把 红枣4-5颗 制作步骤： 番鸭肉洗净切块，放入热水中焯水，捞出备用。 在锅中加入适量清水，放入焯水过的番鸭块、姜片、料酒，大火烧开后转小火。
如果自己在家做笋干老鸭煲,要怎么做才能既美味也不腻?
笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，再冷水浸泡二个小时，泡出来的水千万别倒掉！待用，剪去最老（柴）的一节，笋干对半撕开，待用。火腿切厚片待用。
用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。鸭子洗净后在腹部开口处加盐和黄酒。然后塞入生姜、蒜瓣和葱。鸭子放入锅中，加水、黄酒。鸭身上放几块姜片去腥，大火煮开调中火。
笋干 60克 辅料 老干姜 10克 盐 适量 酒 适量 水 足量 步骤 老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
接下来就让我们来品味这道美味的笋干老鸭煲吧。首先，要准备好必要的材料。需要的材料主要包括老鸭、笋干、花菇、南北杏、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、熟鸡精等。然后，将老鸭宰杀、洗净，切块备用。