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在东北非常有名的烧茄子,有着怎样地道的做法?

西红柿烧茄子的做法 凉调茄子西红柿 做法：1）茄子两只，切开，成长短合适的几段，然后，切成长条，锅里放少许油，倒入茄子条，翻炒一下，中小火慢慢焖软熟。2）西红柿一只，去籽，切条。

烧茄子的做法原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

茄子是一道常见的菜肴，它营养丰富，口感鲜美，而烧茄子也是常见的一种做法。首先我们需要准备好茄子、葱、生姜、蒜等食材，然后按照以下步骤进行烧制。 将茄子切成小块或长条状，用开水焯一下，放入油锅中炸至金黄色。

茄子炸至金黄色，取出备用。锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香。然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子。放入适量盐、酱油、生抽等调料。

东北烧茄子的做法步骤 茄子去皮切块，尽量大小差不多，尖椒切块，胡萝卜去皮切片。 茄子放盆里加入淀粉，再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。

斤茄子清洗干净，买茄子的时候挑选比较嫩的小茄子，水分少一点，容易保存，口感会更好。然后把洗干净的茄子根部去掉。凉水下锅，把茄子放进蒸锅里，大火蒸10分钟，如果喜欢软绵口感多蒸5分钟。蒸好后，取出。

辣茄子的做法

1、茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。

2、做法如下：新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

3、步骤一：把茄子清洗干净后切成两半，放入锅中大火蒸8分钟，把茄子蒸熟。步骤二：把蒸熟的茄子取出来放凉，这儿要注意的是，不要把茄子堆放一起，要摊开放凉。

4、主料：茄子1个、肉沫 250克、甜辣酱 30克 辅料：胡椒粉 10克、淀粉 80克、食盐 5克、水 50克 甜辣酱茄子的做法步骤如下： 茄子先切成2厘米长的段，再在中间切一刀，不要切断做成茄夹子。

辣茄子的腌制方法

1、首先我们需要把以上主要食材都准备好，尽量选择小茄子，如果茄子过长可以切成两半，大蒜去皮放到碗中等待备用，我搭配了一小碗之前做过的辣椒酱，没有的朋友可以搭配朝天椒与小米辣口感也不错。

2、【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。

3、【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。

辣茄子做法

1、做法：青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

2、香辣茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 辣椒大蒜切好。请点击输入图片描述 2 茄子去皮。切条。用盐腌制一个小时后用清水洗干净（这里腌制好的茄子，一定要炒菜的时候才洗）不然茄子会发黑。请点击输入图片描述 3 放油。

3、材料：茄子、花生油适量、盐适量。茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份。锅炉中放适量油，入蒜末爆香。加入茄块翻炒。加入辣酱翻炒均匀。加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁。

辣味茄子的做法?

茄子清洗干净。 切块，放盐拌匀，腌制15分钟。 攥去茄子中的水份，备用。 大蒜切末。 青椒洗净，去筋膜，切块。 锅中热油，六成油温下蒜末爆香。 放茄子翻炒均匀。 茄子炒至变软，放青椒。

【烹制方法】把茄子洗干净，切成二寸长、一分半宽的丝。

做法如下：新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

茄子切半厘米厚的片，放清水中浸泡半小时，捞出控水备用。 调面糊：半碗淀粉，半碗面粉，两个鸡蛋，半勺五香粉，一小勺盐，半碗清水调匀。

盐适量 鸡精适量 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 辣椒炒茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 青椒去籽洗净。请点击输入图片描述 2 青椒切块。请点击输入图片描述 3 蒜切碎。请点击输入图片描述 4 茄子去蒂洗净。

东北腌茄子的腌制方法

1、【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。

2、第一步，选择一个新鲜的茄子，如下图所示。茄子用清水洗净，放入蒸笼蒸熟，如下图所示。茄子蒸熟后，放在一边晾凉。香菜切丁，大蒜切碎备用，如下图。然后将香菜、蒜、盐混合，静置10分钟，如下图所示。

3、把茄子买回来后清洗干净晾干水分，然后再洗一些腌茄子要用到的青红辣椒，大蒜和生姜也晾干水分备用。洗茄子的时候，先不要把茄子蒂和辣椒蒂摘掉，不然洗的时候容易进水，也不容易晾干水分。

4、【烹饪步骤】：首先选用小一点的茄子然后将茄子清洗干净，把茄子根去掉，小一点的茄子时间段就能腌透了，如果是大茄子就需要很长时间。

5、东北腌茄子的腌制方法 【食材】：茄子，辣椒，姜蒜，食盐，高度白酒等 【做法】第一步：准备8斤茄子，清洗干净放在通风的地方将它晾干水分，清洗一些青红辣椒，再清洗一些蒜和生姜同样晾干水分备用。