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香菇熘鸡片的家常做法大全怎么做好吃
1、香菇滑鸡的做法如下准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快）。
2、取200G去皮鸡肉，如速冻的要提前取出解冻。鸡肉有些硬度但能切动的时候把鸡脯肉切成薄片。反复用清水洗净。青椒和香菇洗净切小片。鸡肉去掉水份，加入胡椒粉，料酒，少许香油，10G干淀粉抓匀备用。
3、教你怎么做蘑菇鸡片，怎么做蘑菇鸡片才好吃。鸡胸肉洗净，去筋去膜，用刀批成细细的柳叶，放入碗中，加入鸡蛋清，湿淀粉25g（淀粉15加水），精盐5，拌匀上浆。平菇洗净，去蒂，用刀斜着切片。
4、干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）鸡肉洗净剁块，加盐、料酒拌匀腌制入味。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。将腌制好的鸡肉，洗净血水，沥干。
5、食材明细 鸡片 香菇 姜 葱 蒜 香菇滑鸡片的做法详细步骤 姜蒜切片，葱切段，鸡片里放少许料洒及淀粉拌均，待油七成熟后将葱姜蒜放入锅内炒出香味，再放入鸡片滑炒几下，放入香菇，最后加盐，鸡精。
6、蒜片，姜片。鸡腿肉两块。鸡腿肉切成小块，加入糖，盐，生抽，花雕酒，少许老抽，少许生粉，油腌制10分钟以上。银耳泡发。泡发后的银耳焯水捞起。焯水后的银耳切小块。香菇泡软。切丝。
焦溜鸡片天天饮食的做法
【焦溜鸡胸肉】食物提前准备：鸡胸肉400克青瓜一根红萝卜1/4根生鸡蛋一个玉米粉适当蒜2瓣植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐、醋作法：第一步400克的鸡胸肉切成块，添加一大勺米酒和一小勺盐，抓匀后腌渍10min。
鸡脯肉切成薄片或者条状，用鸡蛋清，盐，胡椒粉，玉米淀粉腌制之后再炒，滑嫩不柴。鸡脯肉切成块状，料酒，生抽，姜，葱，喂15分钟。然后用水泡好的土豆淀粉，把鸡脯肉抓匀。花生米过油，炸好放置一边。
焦溜肉片时选的糊状的就是用鸡蛋生粉面粉调成的一个糊挂在肉片上，这样能够让肉片外酥里嫩。
熘鸡片怎么做?
1、熘鸡片的做法：将鸡脯肉去筋去皮，切成柳叶片备用。将切好的鸡脯肉放入碗内，放上盐，打入蛋清，加入水团粉30（淀粉15克加水）搅拌均匀。
2、准备葱姜蒜末，冬笋，胡萝卜，黄瓜，甜椒切和鸡片相仿的薄片，蘑菇切薄片。锅内加入清水，盐和少许油烧开，把冬笋，胡萝卜，蘑菇都焯一道水后捞出待用。小碗里加盐，胡椒粉，味精，水淀粉调成料汁。第三步：熘鸡片。
3、首先备好鸡脯肉500克，大青红椒各200，姜葱各50克，鸡蛋一个，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克备用。
4、青椒和香菇洗净切小片。鸡肉去掉水份，加入胡椒粉，料酒，少许香油，10G干淀粉抓匀备用。将蚝油，糖，盐蒜末和5G淀粉加30G水调成碗汁 锅中放油六成热时下入鸡片滑散，变色熟透后捞出。
豉椒滑鸡片的做法?
做法：鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
首先备好鸡脯肉500克，大青红椒各200，姜葱各50克，鸡蛋一个，盐10克，鸡精10克，味精10克，胡椒5克，料酒10克，豆粉10克备用。
一种就是煎鸡扒，把鸡胸肉拍松，抹点盐，老酒，腌会。在锅里煎到两面微焦。
广式豉油鸡的一般做法 原料：鲜鸡腿4只，禾然有机酱油（生抽）80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、葱各10克，蒜籽15克，八角一朵。
作法：鸡脯肉切一片，用鸡蛋清，盐，水淀粉，米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。西红柿去皮，切割成小碎渣，青红椒切片预留，菠萝蜜切片用食盐水侵泡。锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白，盛出预留。
滑炒鸡片的做法：将鸡脯肉用斜刀法斩成抹刀片，放入碗里，加凉水和少许苏打浸泡五分钟，再用清水投洗干净，挤干水分，放在碗内加精盐、味精、绍酒、蛋清、淀粉，浆拌均匀。
咖喱溜鸡片(可能是最嫩的鸡胸肉)怎么做
可以用，但一般来说咖喱肉都会用鸡腿肉，因为鸡腿肉十分嫩，而鸡胸肉一般炒出来之后都会十分的柴口。并且鸡腿肉去皮的话，脂肪比鸡胸肉还低。所以说咖喱鸡肉一般用鸡腿肉来做，增加整个味道的鲜嫩爽滑。
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。
准备咖喱，准备胡萝卜丁，土豆丁，圆葱丁。 鸡胸肉切丁。 热锅凉油放入圆葱爆香，加入胡萝卜翻炒，加入土豆丁翻炒。 放入鸡胸肉，添加料酒。放入咖喱翻炒，添加少许酱油。
鸡胸肉很嫩，不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。