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襄阳牛肉面的配方和做法
1、加入少许盐。加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。倒入高压锅，功能选择炖肉，约30分钟。牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精。锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。
2、用料：牛肉、牛油、勺姜、牛腩、盐、各种香料、豆油、花生油。洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮，主料先入油锅小火熬出香味。
3、知识延展：襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口 ，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
4、用料：筒骨1根、鸡爪4只、扇骨半个、花椒15粒、姜2片、葱随意 首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。
5、碱面条150克、白菜适量、酱料包3个 准备好材料。锅里水开放入碱面。碱面很难煮，需要点时间，会掸面的直接用掸面的方法做。捞出面条时，在烫点白菜或绿豆芽，淋上酱汁。最后撒上葱花或香菜。
襄阳牛杂面的做法和配料
牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
牛杂中可以加入牛肠、牛肺或牛肝等，或者把牛杂换成牛肉也行，各家根据各家的喜好调整就行了。襄阳牛杂面好吃的秘密武器，就是用牛油熬制的红油，各种香料的味道融入牛油中，色泽红亮且香味饶舌。
需要提前准备的材料有：牛杂500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽5大勺、老抽5大勺。
牛杂面怎么做好吃：清炖牛杂面的做法 食材准备 乌冬面150克，嫩姜2克，莳萝1棵，清炖牛肉高汤(热)400毫升，牛杂150克。方法步骤 将嫩姜与莳萝洗干净，嫩姜去皮切成丝，放水中浸泡10分钟。
襄阳牛肉面的面条是怎么做的
1、第18步、骨头汤倒入小沙锅，烧开，加入西红柿，鸡蛋煮7成熟。放入面条再次煮开，装面，加入青菜，牛肉即可。襄阳牛肉面的做法3 原料：面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜。
2、准备好材料。锅里水开放入碱面。碱面很难煮，需要点时间，会掸面的直接用掸面的方法做。捞出面条时，在烫点白菜或绿豆芽，淋上酱汁。最后撒上葱花或香菜。完成，问题解决。
3、牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。捞出牛肉块用温水洗干净。准备好卤肉所用调料，装入料包。
襄阳牛肉面做法红油汤料
卤牛肉（切片） 50g 葱花 适量 豆芽 适量 食用油（掸面用） 适量 青菜 适量 做法 1 水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。
牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒，惬意而舒服。
襄阳牛肉面的做法2 原料：猪骨、黄牛肉、面条、白糖、酱油、蚝油、香葱。做法步骤：第1步、准备两块猪骨头，水冲洗几次去血水 第2步、入砂锅，大火烧开。瓢去浮沫，转小火炖1小时，加盐熄火待用。
牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
襄阳牛肉面的做法步骤 步骤 1 洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。步骤 2 熬酱：葱姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。