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酥脆好吃的新疆酥皮烤包子,该怎样才能做的皮酥肉嫩?
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。孜然是新疆特有的一种调料，走在南疆的大街小巷，整个空气中似乎都是这种味道，你很容易把这种香料味和少数民族联想到一起。
烤包子原理和酥皮点心一样！电饼铛做酥皮点心的方法 主料：水油面面粉100g，玉米油30g，白糖 15g，水 50g 辅料：油酥面面粉 60g，玉米油 25g，绿豆馅 适量 步骤 水油面原料混合，和成光滑面团。
肉的选择和腌渍。酥肉用的是生猪肉，在其中猪里脊肉是最佳选择，猪里脊质细致汁多，并且烹制时容易变松更嫩。
烤包子：烤包子的皮是未发酵的面粉制成，馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成，且皮薄，其皮酥肉嫩、汁鲜油香。清炖羊肉：肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，其肉质细嫩、回味无穷。
然后再放入锅中炸至第二遍，这样能够保证肉条足够酥脆。炸制第二遍还可以将酥肉中的多余的油分逼出来，这样吃起来口感还不会油腻。好啦，一一道又香又酥脆的炸酥肉就做好了。这样做出来的酥肉外皮酥脆又好吃。
新疆烤包子的制作方法
1、度预热10分钟，放入中层150度烘烤10分钟。包子表皮焦黄并香味扑鼻即可关掉电源。100度预热10分钟，放入中层150度烘烤10分钟。包子表皮焦黄并香味扑鼻即可关掉电源。烤包子： 烤包子主要是在馕坑烤制。
2、第一，制作包子皮。如果自己家有那种传统的“酵子”，提前先用温水泡上，然后再取2斤白面粉，把酵子化成的水来进行活面，一般两斤面粉需要120ml水就可以。
3、包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
4、烤包子 在新疆，烤包子可是包子界的顶流了。制作烤包子时先要擀皮，之后在弄的面皮上放上肉块、洋葱和羊油，再折叠起来，这样就可以放到馕坑里烤制了。
5、新疆的烤包子，有很长的历史了，烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
6、这样烤出来的包子表面焦黄、酥脆，包子里面柔软，内馅鲜嫩多汁，整个过程也就20分钟，适合懒人，不用洗锅的同时还能快速吃到美味的食物。这个制作方法还能在早上制作早餐，提前准备好包子就可以了，不用为早上吃什么而发愁了。
新疆的烤包子是一种什么样的小吃?有什么特色?
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。孜然是新疆特有的一种调料，走在南疆的大街小巷，整个空气中似乎都是这种味道，你很容易把这种香料味和少数民族联想到一起。
①烤包子主要是在馕坑烤制。②包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。
所以经常食用烤包子的维吾尔族得血栓疾病得人较少。烤包子在新疆是极普通的一种风味小吃食品。在食用烤包子时，一般配有汤饭和茶水，边吃烤包子边吃汤饭，有时一次3-4个烤包子、一碗热茶水即可解决一次修下休闲餐食。
包子的具体做法及配方
做法 猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
将蒸好的包子取出，放在盘子中，撒上一些葱花和香油即可。
温水里加入酵母，静置5分钟。将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大。在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。大葱切碎。姜蒜切剁碎。
【具体做法】传统蒸包子的做法是：和面—发面—调馅—擀皮包包子—二次饧发—上锅蒸。
有的人不喜欢吃芹菜，可以用同样的方法把白菜焯水(也可以用盐杀一下水)剁成粒把水挤干放里边，我这两种都用了，做成两种馅的包子，因为我家神兽不爱吃芹菜。
》包子 配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备 方法：将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。
烤包子的做法
1、将鸡肉和蔬菜放入一个大碗中。 加入奥尔良烤料、盐和黑胡椒，充分搅拌混合。 在平底锅中将混合物煮熟，并炒至金黄色。 接下来，将面团分成若干个小球，并擀成薄片。
2、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。
3、放入肉馅，铺平。面片包住肉馅，折成小方块。烤架上铺一层硅油纸，防止粘连。将包好的包子放在烤架上。刷一层蛋液，撒白芝麻。放入烤箱，上下火200度，烤30分钟。