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带皮的腊肉怎么做好吃
1、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，这样炒出来都很好吃。
2、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。锅中食用油5ML，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。倒入蒜苗，翻炒均匀。装盘即可食用。
3、海带杆洗干净，切成片状。腊肉皮先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉皮上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。
4、豆腐皮洗净切粗条；葱和干红椒洗净切小段。腊肉洗净切薄片，青椒切小块。锅烧热，放入腊肉片，用中小火煸炒使腊肉变得透明，淅出大量油分。
5、腊肉好吃，但是皮太硬，可以用以下的小方法，试着把皮变软点，就可以了。方法/步骤 冷水先泡后煮 先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。
吃腊肉时要选用配菜,什么样的配菜最合适?
1、腊肉搭配娃娃菜其实娃娃菜是非常好吃的，大家可以把从市场上买来的娃娃菜洗干净后放在碗里。
2、腊肉炒蒜苔蒜台的营养丰富，和腊肉也是绝妙配搭，下饭菜吃尤其美味可口。提前准备适量的蒜台，洗干净再切一小段，从电冰箱取下腊肉用温开水泡浸，冰化后，腊肉切条。锅中加点油，油烧以后放进蒜苔，翻炒。
3、青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。
4、腊肉炒韭菜。 腊肉配韭菜，可以说是一道非常下饭的菜。同理，腊肉炒蒜苔。 腊肉炒酸菜，即保留腊肉的香气，蒜苔的味道也被激发出来。腊肉炒豆干。 这道菜，蛋白质含量多，可补充体内蛋白质。腊肉豆角。
腊肉的食用方法
1、腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：香芹腊肉做法：香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。
2、食用方法：用温水洗干净，浸泡10分钟左右平衡咸淡。可切块煮30分钟吃，或者切片炒菜吃。腊肉已用盐腌制有味道炒菜请少量加盐，如口味吃的清淡的煮的过程中可以换一次水。
3、准备好所有的材料，没有大蒜只能用葱白爆香了。干豆丝用清水清洗一遍，洗完控干水分备用。锅中中火倒油，放入葱白爆香。葱白爆香后捞出。继续加入姜末和腊肉爆炒。炒出腊肉中的油脂。
4、蒸腊肉是最简单也是最能保留原味的食用方法，首先将腊肉切成薄片，之后根据个人口味在里面加入豆豉，生抽，土豆等配料，放在蒸锅里面蒸半小时即可，整体口感特别的细腻。
5、用料 腊肉 一块 大蒜苗 2根 胡萝卜 1根 辣椒 2个 开水 150克(吃饭的碗，半碗水)家常炒腊肉的做法 腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。