本文目录一览：

水煮菜万能蘸料汁的做法

1、做法：将以上材料加入清汤或者凉开水750g中搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油搅拌均匀即成。（以上材料配量可以配制30份菜）适用菜肴：此配方的味汁可以直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。

2、沾料汁调制方法如下：准备食材：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。

3、先将红烂乳碾碎，加少许冷开水调成稀糊状，再用干净纱布沥去渣子，放入锅中煮开，加少许糖、味精、白酒、盐拌匀。这种调料适合鱼、虾等主料。芝麻酱：芝麻酱(或花生酱)用冷开水调成稠糊状。

4、自制蘸酱的做法 蒜瓣剥干净。如下图所示：切成末。如下图所示：准备好醋和辣椒酱。如下图所示：蒜泥放入碗中。如下图所示：放入老干妈辣椒酱。如下图所示：放入醋，搅拌均匀即可。

12款万能凉拌汁|蘸料配方

道万能酱料汁 18款万能料汁 让你从小白变大厨 凉拌面汁 配料：醋1勺、生抽勺、油1勺、白糖1勺、老干妈2勺、香油半勺适合菜式：各种凉拌面食。

万能凉拌汁 制作方法：准备洋葱、蒜末、葱、香菜、辣椒粉、两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺蚝油、搅拌均匀即可。

先来准备【不辣】的万能凉拌汁：取适量的蒜末、葱花、香菜放到碗里，接下来倒上2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，一点点盐，生抽本身有咸味，所以不用放太多，最后再来少许鸡精、白糖提鲜，搅拌均匀就可以啦。

加入少许盐、白糖，然后以2：5的比例添加海鲜酱油和醋，混合后，再加葱花，万能酱汁即完成啦一勺海鲜酱油，一勺耗油，盐少许，鸡精，辣椒油，香醋三大勺香油，凉白开水稀释搅匀。

万能麻油汁做法 原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1：1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。能过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。

万能蘸料配方

万能蘸酱 准备材料：辣椒面100克，精盐一匙，胡椒半匙，花生一把，大葱半根，大蒜3瓣，肉桂，香叶，八角，胡椒，食用油，白芝麻。操作步骤：将准备好的辣椒面100g倒入一个大碗中，然后加入1茶匙精盐。

万能火锅蘸料调料配方如下：老北京火锅蘸料：芝麻酱+韭菜花+腐乳汁儿+辣椒油+葱花+香菜。潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花+腐乳汁儿+葱花+香菜。四川火锅蘸料：蒜泥+蚝油+香油。

万能蘸料汁的做法如下：主料：粗辣椒面适量、细辣椒面适量 辅料：白芝麻适量、盐适量、白糖半勺、花椒粉适量、葱末适量、蒜末适量、小米辣适量、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺 准备适量粗辣椒面。

万能蘸料调料的配方 把大蒜洗干净。然后用刀把它拍一下，把它剁成蒜泥儿。准备好小红椒把它清洗干净，用刀把它切成椒圈。准备香菜，把它洗干净用刀把它切成。香菜末。

【万能蘸料汁】【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。【具体做法】：主要食材大合影。

这是爱吃海鲜的蘸料，爱吃海鲜火锅都是土豪级别了，我这里的海鲜可是价格不菲了，而且新鲜的海鲜也不多，我自己都吃海鲜火锅不多了，偶尔吃吃罢了。

万能火锅蘸料公式

1、姐妹们！这24款万能酱汁公式你们一定要知道超百搭！巨好吃适用于炒菜、拌菜、蘸酱等~巨简单！厨房小白必备！吃多少做多少~不怕浪费！ 照烧汁 调料： 2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、蜂蜜1勺、3勺清水。

2、麻辣火锅蘸料：4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法，还可加1勺蚝油提鲜增味。干碟蘸料：4勺辣椒粉+2勺花生碎+1勺麻椒、盐、味精，香辣刺激十分过瘾。

3、准备适量粗辣椒面。再准备差不多等比例的细辣椒面。加上白芝麻和花椒粉。再放入小米辣葱末和蒜末。淋上热油。再加入适量生抽，醋，蚝油，盐，白糖（不喜可不加）搅拌均匀即可。

4、火锅蘸料的做法 用料：香菜一小把、泰椒6个、蒜7瓣、海鲜酱油3勺、蚝油3勺、糖2勺、盐1克、水400ml、麻油适量 准备好香菜、泰椒、蒜（所有原材料都可以依据个人口味适量增减，不吃香菜的可以不放）。