本文目录一览：

锅塌里脊的做法

锅塌里脊的做法步骤8葱切成象眼葱，姜切片，蒜从中间破开。锅塌里脊的做法步骤9火上坐锅烧水，加入少许油和盐，大火烧开。锅塌里脊的做法步骤10水开后放入油菜焯水，大约30秒，盛出备用。

里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

天津做法 将葱、姜洗净，均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗)，用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。

锅塌里脊的做法 主料：猪里脊200g、鸡蛋4枚。腌料：生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、清水适量。调料：水淀粉少许、香油1勺、葱花适量。

锅内留底油，爆香葱姜蒜末，加入清水或高汤烧开。加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，少许糖调味。放入锅塌肉饼大火烧开，小火煨到汤汁浓稠即可。

制作方法：（1）猪里脊切成大薄片放碗里，放盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉抓匀腌制10分钟，两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。（2）蛋液里放点盐，加点葱花搅匀。

锅塌里脊怎么做好吃?

锅塌里脊的做法步骤9火上坐锅烧水，加入少许油和盐，大火烧开。锅塌里脊的做法步骤10水开后放入油菜焯水，大约30秒，盛出备用。锅塌里脊的做法步骤111热锅，加底油，因为要煎，所以要用油涮下锅。

锅塌里脊的做法 主料：猪里脊200g、鸡蛋4枚。腌料：生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、清水适量。调料：水淀粉少许、香油1勺、葱花适量。

第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺，需要翻勺，不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步：处理里脊肉片。里脊肉切成0.3厘米左右的小薄片，用刀背或者松肉锤拍松。

炒锅烧热，放入少许芝麻油，将里脊片整齐排列在锅内，然后，用小火煎塌一分钟，再翻身煎一分钟，倒入漏勺中，控油。

食用油 天津锅塌里脊的做法 首先把里脊（大概1元钱的就够了）切条，注意不要太长，切好之后放在容器里面，倒入料酒（多倒一些），酱油，适量的食用盐（这个的量是和最终的总盐量偏少一些）和味精，搅拌腌5－10分钟。

锅塌里脊的正宗做法

1、里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅塌里脊的做法步骤111热锅，加底油，因为要煎，所以要用油涮下锅。煎之前给里脊肉挂一层干淀粉。锅塌里脊的做法步骤121里脊放在和好的蛋糊里头挂上糊。锅塌里脊的做法步骤131然后依次排列下到油锅里煎。

3、先把准备好的里脊肉切成薄片，然后再放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒以及1勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上，给里脊肉去腥，使其入味。

4、对于锅塌里脊的做法，大致分几种。第一种是里脊肉切小薄片或里脊丝先腌制后下锅滑熟再和蛋液淀粉混合煎制成圆饼状，最后高汤煨制。特点是嫩，香，滋味醇厚。

锅塌里脊的做法步骤图,锅塌里脊怎么做好吃

1、将葱、姜洗净，均切成末淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用将里脊去筋，切成4厘米长的薄片。鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀里脊片放碗内(另用碗)，用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。

2、里脊肉逆着纹路切成厚片。葱，姜，蒜切末。准备料汁，盐，料酒，生抽混合。蒜，姜，葱沫一半放入里脊肉碗中，料汁适量放入碗中，打入鸡蛋半个混合。搅拌均匀，腌制10分钟。

3、对于锅塌里脊的做法，大致分几种。第一种是里脊肉切小薄片或里脊丝先腌制后下锅滑熟再和蛋液淀粉混合煎制成圆饼状，最后高汤煨制。特点是嫩，香，滋味醇厚。

4、先把准备好的里脊肉切成薄片，然后再放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒以及1勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上，给里脊肉去腥，使其入味。

5、锅塌里脊的做法步骤 步骤 1 里脊切薄片，滑嫩的秘诀就是，切得越薄越好，这样爆炒的时候可以迅速出锅，口感滑嫩。切好薄片后加入半小勺盐，一勺料酒，一勺生抽。打入一个蛋清，使劲打匀。

天津锅塌里脊怎么做

锅塌里脊 猪里脊洗净，剔去筋膜，用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片，再用刀剞上排列十字刀口，放入瓷盆内，加姜葱末，料酒、芝麻油10克、盐、味精拌匀，腌渍5分钟后，打入鸡蛋液，拌匀。

先把准备好的里脊肉切成薄片，然后再放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒以及1勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上，给里脊肉去腥，使其入味。

第一种锅塌里脊的做法实际上是沿袭的鲁菜中锅塌菜的技艺，需要翻勺，不过您在家完全可以用两把铲刀小心翻就得。第一步：处理里脊肉片。里脊肉切成0.3厘米左右的小薄片，用刀背或者松肉锤拍松。

锅塌里脊的做法步骤 1 香葱和姜切末，里脊切片，鸡蛋加少许盐打成蛋液 2 里脊加盐，少许蛋液，水淀粉上浆 3 起锅油热后滑里脊片，待变色略熟时加入葱姜末炝锅，翻炒，加料酒，生抽，少许糖，小半碗水，适量鸡精。

天津锅塌里脊的做法 首先把里脊（大概1元钱的就够了）切条，注意不要太长，切好之后放在容器里面，倒入料酒（多倒一些），酱油，适量的食用盐（这个的量是和最终的总盐量偏少一些）和味精，搅拌腌5－10分钟。