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炸酥肉要放些啥调料呢?
1、具体调味料有：胡椒粉、蚝油、姜末蒜末，这三样足够了，这三样都是非常经典的调味料，制作出来非常美味好吃，不过，有些人不喜欢姜蒜味，那么这两样可以减去，只留胡椒粉、蚝油也是完全OK的，不影响最终口感。
2、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。加点料酒。加点生抽。1撒点花椒粉、我还加了一点砂糖（自己调整）。1再倒入少许清水，放入蒸笼中开锅后，中小火蒸40分钟即可。
3、炸酥肉是一道美味的传统家常菜，口感香脆，肉质鲜嫩，深受大家喜爱。下面就来分享一下炸酥肉的做法和配料。
4、炸酥肉的做法 食材：猪肉500克、适量的花生油、食盐、准备一块儿姜、两个鸡蛋、玉米淀粉100克。把猪肉去皮，然后切成薄片儿状。把切好的猪肉放在碗里，然后。再切几片儿姜，放在碗内，加适量的盐。
炸酥肉的做法和配料
主料：五花肉80克、猪里脊肉100克。辅料：植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。步骤：我准备2种肉，里脊肉和五花肉。
把猪肉去皮，然后切成薄片儿状。把切好的猪肉放在碗里，然后。再切几片儿姜，放在碗内，加适量的盐。再玩那放一点生抽。如果用老抽的话只需要一点点来提鲜的，最后加一点白糖。
五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
【调料】：盐、鸡粉、生抽、水、食用油 ---开始制作--- ①首选上好的五花肉，要选那种“三肥两瘦”相间的五花肉做酥肉最好吃，把五花肉洗净，切成均匀的小块。
炸小酥肉的配料：猪后腿肉，葱、姜，东古酱油，蚝油，山花椒，色拉油，盐，颗粒淀粉，面粉，泡打粉。开始烹调：第一步：原材料的改刀。新鲜猪后腿肉1斤清洗干净。切成三四厘米见方，厚约两毫米的片。
酥肉制作方法猪肉制作
制作方法 做法一 主料：猪肉400克、香菜5克。调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。
准备材料。选用新鲜的猪肉，剔去多余的毛发和乱七八糟的部分，然后洗净晾干备用。糯米饭需要提前一个晚上浸泡，以便入味。芡实和枸杞也需要提前泡水，至少半个小时。
准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
做法步骤 我们把猪肉洗干净，然后把猪瘦肉切成条放入盆中，再放入花椒面、胡椒粉、十三香、鸡蛋清、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，顺着一个方向绞上劲，大约需要6分钟，然后腌制半小时。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎，喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用。
酥酥的软炸肉条怎么做好吃又简单,做法图解分享,吃货
1、把肉切成条。用鸡蛋，淀粉，少量清水，加盐，糖，白胡椒粉，调成糊状。这个糊不能太稀，太稀的话挂不住的。烧油锅到七成热。肉条均匀的沾上面糊，下锅炸。炸到金黄色，捞出来把油控一控。
2、软炸肉条的做法 猪肉切条 加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加 调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。
3、（1）选猪通脊肉200克，用刀逆纹路切3X3厘米的薄片（硬币厚度）放碗里，加料酒20克，生抽I0克，盐3克，一小撮胡椒粉放入搅拌均匀，腌20分钟左右。
4、：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用、2，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。
5、广西锅烧肉做法 准备食材：五花肉、醋水 做广西锅烧肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的带皮五花肉，五花肉做出来好看又好吃，把肉皮烧一下，用水浸泡一下，刮洗干净。
6、做法： 胡萝卜、木耳、煎蛋饼全部切丝。 锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜，整片入锅，煮软捞出备用。 加入胡萝卜丝、黑木耳丝煮熟备用。 将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝、木耳丝、鸡蛋丝用手卷好。