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蒜薹炒肉怎么做

做法： 蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片 。

蒜苔炒肉的做法步骤 1 热锅倒油，倒入五花肉翻炒。2 翻炒到五花肉有油出来。3 倒入洋葱、生姜、大蒜翻炒。4 再倒入蒜苔翻炒。5 倒入酱油、食盐、调料。6 倒入水焖一会儿。7 翻炒四五分钟左右，翻炒均匀撒上鸡精即可。

肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。

蒜苔在炒之前加盐腌制一会儿，是整道菜出彩的灵魂核心。猪肉最好选用带点肥肉的前腿肉，五花肉也可以。猪肉一定要腌制后再煸炒，这样入味更香。腌制的时候一定不要加水和淀粉。

先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。

蒜苔炒肉的做法：备好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1个、小葱1根，生姜5克。蒜苔掰成小段。青椒斜切。肉切丝，姜切丝，葱切花。肉丝里加酱油、糖、盐和淀粉拌匀。锅里倒油，先下青椒炒软。

炒蒜毫的家常做法大全窍门

炒蒜苔可以把蒜苔焯水，等水沸腾后，加入一勺的醋再焯水一分钟，然后捞出，捞出后要立刻用凉水冲洗冷却，然后沥水再进行烹饪。这样做出来的蒜苔炒肉就会特别的入味。

洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下，不要太碎，有点颗粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。少许盐白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀备用。葱姜蒜末一起炒香。

做法 蒜毫洗净切段儿，切葱段、姜片备用。肉馅用水冲一下表面。热锅下油爆香葱姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至断生，加甜面酱拌匀，再加鸡粉、盐调味儿盛出。

猪瘦肉切成片 2 蒜薹切成寸段 3 点火锅烧热，倒入锅中少许油。4 油烧热，加入肉片，翻炒。5 肉片变色，加入葱姜及调味花椒粉翻炒。6 迅速加入蒜台，翻炒 7 翻炒过程中，加入少量水淀粉，蒜薹变色即可。

虾仁炒蒜毫的特色：白绿分明，虾仁滑嫩，清淡咸鲜。

蒜毫炒肉家常做法，首先蒜毫也就是蒜苔。一个地方一个叫法，算好切成一寸长的段儿。略备一些食材搭配，比如胡萝卜，肉上切成调料备齐。锅烧热加油，肉到锅里翻炒调料放里炸锅，蒜毫道里胡萝卜放进去。

蒜薹怎么炒比较入味?

猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

准备食材。蒜苔清洗干净之后，用剪刀剪寸段，放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。起锅烧油，下入肉丝煸炒出油脂，加半勺甜面酱炒出酱香味，下葱姜末炒香。

全程大火快炒，炒的过程中不要加水，不需要勾芡。2，炒蒜苔一定要在蒜苔放入锅中之后尽快放盐调味，这样蒜苔才能更好入味。4，这个季节的蒜苔比较好熟，不要久炒，8分熟时的口感最好，微辣脆嫩，鲜味更足。

步骤1：蒜苔摘去老杆，掐去干尖，清洗干净，切寸段。步骤2：装入盆中，撒点盐，搅拌均匀，稍腌两分钟。步骤3：蒸好的腊肠切斜片备用。步骤4：姜切末备用。步骤5：锅中倒少许油，油温五成热时放入姜末炒香。

什么配菜炒肉丝最好吃?

肉丝可以配的菜有韭菜苔、杏鲍菇、青椒、豆角、水芹菜。韭菜苔炒肉丝 韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝，肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香。再放入肉丝翻炒。

肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。

青椒和肉丝炒比较好吃 食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。

将猪肉切片，放入淀粉抓匀，黄瓜去皮切片。油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒，猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。将黄瓜炒至变软，放入少许食盐即可出锅。

青椒炒肉丝较好吃，具体做法如下：准备材料：猪后臀尖瘦肉丝120克、冬笋丝25克、青椒丝80克、葱丝10克、姜丝8克、水淀粉适量、盐2克、白糖3克、白胡椒粉、香醋、绍酒、烹调油。

瘦肉的好吃家常做法

1、干豆腐炒肉 食材：干豆腐，瘦肉，青椒，辣椒，生姜，大葱，胡椒粉，淀粉，料酒，香油，生抽，食盐。1豆角炒肉丝 食材：长豆角，瘦肉，红椒，大蒜，大葱，食盐，白胡椒粉，香油，白糖，老抽，蚝油，水淀粉。

2、瘦肉的15种家常做法：麻辣小酥肉、麻辣水煮肉片、椒盐小酥肉、榨菜蒸猪肉、敲肉片、辣椒炒肉、红烧肉、京酱肉丝、回锅肉、东北溜肉段、花菜炒肉、干豆腐炒肉、豆角炒肉丝、木须肉、鱼香肉丝。

3、瘦肉可以做的家常菜有黑木耳炒肉、莲藕炒肉、青椒炒肉、茭白炒肉、土豆炒肉等。土豆炒肉是一道以猪肉、土豆为主要食材的家常菜，属川菜系，制作简单。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。

4、先把花菜切小朵，青椒和胡萝卜切块，把猪瘦肉切片，大蒜和生姜切片。锅内加大量清水烧开，加食盐2克，再滴入几滴植物油，下花菜、青椒、胡萝卜焯水30秒后过凉水。另起锅加适量植物油，下瘦肉翻炒。

5、生活中，我们也常用洋葱做配料或者炒菜，一般用洋葱作为主食材做的猪肉家常菜，便是大家常吃的洋葱炒肉了。这道猪肉家常菜做法很简单，不仅味道鲜美，营养还很丰富，是一道非常健康美味的家常炒菜。

蒜芯和瘦肉怎样炒,请指教

1、请点击输入图片描述 把肉切成丝或者条， 放入碗中，然后倒入酱油腌3-5分钟。请点击输入图片描述 油放入锅中，加热， 放入姜，花椒，八角爆香直到花椒看起来略微发黑。

2、做法：①五花肉先用糖，盐，料酒，淀粉，食用油拌匀，待用。②热锅热油，下五花肉煸炒至断生，装碟盛出，锅内留底油。

3、首先先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜、蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了。

4、炒这道菜，要用五花肉和瘦肉，五花肉主要是用来炸出猪油，这样味道才更香，而且油而不腻。五花肉洗净，切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净，斜刀切片，这道菜的辣就是辣椒，而不是豆瓣酱哦。

5、五花肉出油后不要煸太久的时间，要不瘦肉就会变柴而失去口感，五花肉两面各30秒后，最多再30秒就要出锅。把五花肉打出锅后，锅内就剩下煸出来的猪油，用勺子打出一半倒进装有蒜末和生姜的碗中备用。