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如何用糯米面制作凉糕,用糯米面制作凉糕一定要加大米面吗?
把糯米淘洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些，最好是用微波炉蒸饭，用电饭锅的话会有糊底。蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。
做法：糯米粉，粳米粉混合在一起，加适量水和好成团，上锅蒸熟后取出晾凉，揉匀搓条，下剂包馅，粘上熟糯米粉，用圆形模子扣成圆饼即可。[派生]金凉糕，即将熟糯米面改换成熟黄豆面，其它做法相同。
制作方法 1把泡好的糯米一斤左右蒸熟 糯米凉糕用微波炉蒸的，比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了2趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状3找一个平盘，木框什么的，把一半米。
碗中倒入糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克。搅拌至无干粉的细腻糊状后过筛一遍。盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。另起锅倒入少量糯米粉炒熟备用。50克花生放入电动蒜泥机中绞碎。
步骤 准备一个盆，倒入凉糕粉。加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）锅内加入1000ml清水烧开。倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。
【步骤】：把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。
糯米凉糕的家常做法
1、把糯米清洗干净，放入一个小盆里，加水泡上4个小时。02 泡好后，把水倒掉。
2、糯米凉糕的做法：糯米洗净泡上一夜水过糯米一个母指肚。红豆洗净泡一夜，煮时豆开了放红糖适量少许糖桂花至煮熟烂。泡好糯米各水上锅蒸2O分钟水和米平就行。蒸熟糯米饭用4根筷子粘凉水使劲搅拌稍稍凉会备用。
3、材料：糯米200克，水150毫升，豆沙馅200克，红枣10颗。糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。
4、红枣糯米凉糕的做法步骤 将糯米淘洗一遍，糯米和水1：2，放入盆中浸泡3天左右，不要反复搅拌，也不要换水，否则影响口感。 将红枣洗净去核，切成小块备用，想要口感细腻还可以去皮。
老式糯米凉糕的做法
1、准备好食材，牛奶、玉米油混合均匀后倒入粉中，搅拌。加水搅拌，过一下筛，倒入大碗中。盖耐高温保鲜膜，扎几下，蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的糯米糕取出，放保鲜袋内不太烫的时候揉匀，加抹茶粉揉匀。
2、做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟。煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧。倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下。
3、糯米凉糕的做法 将圆糯米洗净泡水超过5小时，电饭锅加水略高于米半个指肚即可，煮熟盛到盆里，趁热用擀面杖砸成碎米粘稠状即可，趁热再加入适量白糖搅匀晾凉备用。
糯米凉糕的正确做法配方
1、糯米凉糕的做法 将圆糯米洗净泡水超过5小时，电饭锅加水略高于米半个指肚即可，煮熟盛到盆里，趁热用擀面杖砸成碎米粘稠状即可，趁热再加入适量白糖搅匀晾凉备用。
2、做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟。煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧。倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下。
3、老式糯米凉糕的做法如下：主料：糯米粉，玉米油，白糖，水，桂花蜜。第一步，糯米粉用筛网过滤两遍，放入在一个稍微大点的容器中，然后在其中加入玉米油和白糖，分次少许将水加入在其中，注意一边倒水一边搅拌。
求做糯米凉糕的方法
1、糯米粉放入盆内。加入玉米油和糖，倒入适量水，水的量根据糯米粉的吸水量不同自行调节。用筷子搅拌成粉糊状就可以了，水的用量慢慢添加。取不锈钢盘子，刷上油，方便脱模。
2、准备好食材，牛奶、玉米油混合均匀后倒入粉中，搅拌。加水搅拌，过一下筛，倒入大碗中。盖耐高温保鲜膜，扎几下，蒸锅大火蒸15-20分钟。蒸好的糯米糕取出，放保鲜袋内不太烫的时候揉匀，加抹茶粉揉匀。
3、碗中倒入糯米粉200克、白糖30克、植物油30克、纯牛奶250克。搅拌至无干粉的细腻糊状后过筛一遍。盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。另起锅倒入少量糯米粉炒熟备用。50克花生放入电动蒜泥机中绞碎。
4、糯米凉糕的家常做法如下：食材：糯米200克，豆沙馅100克、白糖20克。做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟。煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧。
5、提前准备蓝莓干清洗干净，蓝莓干清洗干净，莲籽提早泡好，除掉莲芯，平均分配开。红枣泡浸十分钟，用剪子对半裁开，去除正中间的核。